このサワークリームのアップルパイには、おいしいスパイス入りのスチューセルが一番です。 トップクラストなしで、それはペストリーの仕事の多くを削除します。 私は簡単なフードプロセッサーペストリーのレシピを含めましたが、冷凍外皮または冷蔵ペストリーシートを使って準備時間を大幅に短縮することができます。
クラムのトッピングには、チョップされたピーカンを1/2カップほど入れてください。
あなたが必要とするもの
- パイ皮の場合：
- 1 1/3カップ
- すべての目的小麦粉
- 粒大さじ1杯
- 塩小さじ1/2
- 冷やしたバター4杯（またはショートニング、小片にカット）
- 氷冷水3から6杯
- 塗りつぶしの場合：
- グラニースミス（細かく切り刻まれたもの）のような2カップのタルトりんご
- 3/4カップグラニュー糖
- 万能粉2大さじ
- バニラ1/2ティースプーン
- 塩小さじ1/8
- 1カップ
- サワークリーム
- 1つの大きい卵
- トッピングの場合：
- 砂糖1/3カップ
- 1ティースプーンのシナモン
- 1/3カップの小麦粉
- 1/4カップバター
それを作る方法
地殻：
- 凍ったディープディッシュパイの地殻または冷凍ペストリーのシートを使用してください。 フードプロセッサのボウルに1/1杯の小麦粉、1杯の砂糖、1/2ティースプーンの塩を入れます。 パルスを数回徹底的に混合する。
- 小麦粉の上にバター片を振りかけて、1秒間のバーストで約5〜6回パルスします。 混合物は、小さなエンドウの大きさについてのいくつかの小さな断片と粗いパン粉に似ている必要があります。
- 小麦粉の混合物の上に3から4杯の氷水を振りかけてから、蓋を元に戻して約8~10回脈打つ。
- 生地はあなたの手で絞られて塊になるはずです。 それが崩壊してあなたの手で壊れた場合は、一度に約2杯の氷水を振りかけて、さらに数回脈打つ。 搾ったときに生地が一緒に塊になるまで繰り返す。
- 粉状の表面に生地をダンプし、数回混練する。 それを平らなディスクに形作り、プラスチックラップで包み、20〜30分間冷蔵します。
- 生地を11〜12インチの円に巻く。 パン生地を9インチのパイプレートにはめ込み、縁をはめます。
充填：
- オーブンを425°Fに加熱する。
- 大きなミキシングボウルでは、3/4カップの砂糖と大さじ2の大さじを組み合わせます。 サワークリーム、卵、バニラ、塩小さじ1/8を加える。 リンゴを加えてよく混ぜる。 焼かれていないパイの殻に注ぎます。
- 予熱オーブンで20分間焼く。 オーブンの温度を325°Fに下げます。
トッピング
- 1/3カップの砂糖と1杯のシナモンと1/3カップの小麦粉を組み合わせる。 バターを切る 。 リンゴを振りかけてパイをオーブンに戻します。
- 325°Fでさらに20分間焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 488 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 147 mg |
| ナトリウム | 583 mg |
| 炭水化物 | 59g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 8g |