ギリシア語のプラキ （plah-KEE）という用語は、通常、オーブンでオリーブオイル、トマト、野菜で煮た料理を表現するのに使われます。 たとえば、豆を "プラキキ"の形（Gigandes plakiと呼ばれる）にすることもできますし、この場合は焼き魚の皿を作ることもできます。 （ギリシア語の魚はPsari、発音されたSAH-reeです。）
このレシピは、どんなしっかりした白い魚（タラ、チラピア、ハリバット、ハドックなど）でも効果があります。 これは、アジア料理では一般的な白パンベースのフレークなブレッドクラムですが、現在は西洋料理で広く人気があるパンコブレッドクラムを使用すると最も効果的です。 彼らは基本的なブレッドクラムよりも多くの体を持ち、より鮮明な結果を生み出します。 また、フードプロセッサーに壊れた1日分のパンを置いて小さなパン粉が形成されるまで（パウダーになるまで）、パン粉を作ることができます。
これは、組み立てるのは簡単な料理で、風味はありますが軽くて健康的な食事になります。 それは室温または寒さでおいしいです。 一面にいくつかのフェタチーズと焼けたパンを添えて。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップオリーブオイル
- 2つの大きなタマネギ（薄くスライス）
- 1カップのセロリ（ダイス）
- 2〜3個のニンニクのクローブ（細かく刻んだもの）
- 5つの梅トマト（種まきとダイス）
- 1カップの新鮮なパセリ（チョップ）
- 3ポンド。 しっかりとした白身フィレ（タラ、ハリバット、ティラピアなど）
- ダッシュソルト
- 新鮮な地面の黒コショウ
- 2 tsp。 乾燥オレガノ
- 2レモン（薄くスライス）
- 3大さじレモンジュース（新しく絞ったもの）
- 1/2カップ乾燥白ワイン
- 1/4カップブレッドクラム（
- パンコはうまくいく）
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 中火でオリーブオイルをフライパンに入れ、タマネギとセロリを柔らかくなるまで約5分間炒める。 ニンニクを加えて、約1分ほど香ばしくなるまで炒める。
- ダイシングされたトマトとパセリを鍋に加え、液体の大部分が吸収されるまで炒める。 熱から取り出して脇に置いてください。
- 魚フィレットを非反応性ベーキングパンまたはセラミック製パンに入れます。 塩とコショウで味付けし、両面にオレガノを振りかける。
- タマネギ/セロリ/トマトの混合物で魚のフィレットを一番上に置き、それぞれ2〜3枚の薄いレモンの薄片で覆います。
- 小さなボウルで、レモンジュースとワインを混ぜ合わせて、フィレの上に鍋に注ぎます。
- ブレッドクラムが散在しているそれぞれのフィレットを頂き、残りのクラムをパンの液体に加えます。
- フィレを30〜40分、または魚がフォークで簡単に剥がれ落ちるまで焼きます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 500 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 127 mg |
| ナトリウム | 609 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 52g |