この人気スパイシーソマリの米料理は、バリスのiskukarisとして知られています。 建設中は、東アフリカのピラウイ米とよく似ていますが、野菜のスープや水を使って米を調理する代わりに、一般的に肉汁を使って風味を増しています。
以下のレシピは、ソマリキッチンで見つかった菜食主義のバリエーションの適応です。 許可を得て再現され適応されています。 多くのレシピは米を調理するための肉原料を取り入れていますが、これはトマトを使用しています（これはソマリア調理の代表的な食材です）。
あなたが必要とするもの
- バスマティ米2カップ
- 2トマト（チョップ）
- 1玉ねぎ（チョップ）
- シナモンスティック1個
- 5本のクローブ
- 4つのカルダモンポッド
- 1ティースプーンのクミン種子
- 3クローブのニンニク
- バター4大さじ（またはギー）
- 1ポンドの子羊（小さな立方体にカット）
- 2 1/2カップの水
- 塩と味
それを作る方法
1.米を洗って、水に浸してすぐに使用する。
2.茶色になるまで数分間炒める。 後日まで鍋から取り出してください。
3.鍋にキャラメル化するまでタマネギを炒める。約2分。
4.乾燥したスパイスを挽き、ニンニクを加えます。 オイルの熱がスパイスの香りを放つのを許す1分間クック。
5.切り刻まれたトマトを加え、それがソースに分解されるまで調理する。
6.ポットに子羊を戻します。
7.米を排水し、測定された水を加えます。 米を沸騰させてから、アルミ箔で覆います。 パンがよく密閉されていることを確認してください。
8.約15分間またはすべての液体が吸収されるまで煮る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 576 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 91 mg |
| ナトリウム | 124 mg |
| 炭水化物 | 66g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 26g |