人気のある北インド料理であるChole（chickpeas curry）の完璧な仲間であるBhaturasは、作られたときに最高の食べられ、熱いパイピングです。 彼らはPoorisのように多く見えます。 Bhaturasは生地を5〜6時間持ち上げる必要があるため、事前に生地を準備することが最善です。 このレシピは、3人で十分です。
あなたが必要とするもの
- 2カップ
- すべての目的小麦粉
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 1カップのヨーグルト
- 3/4ティースプーン塩
- クッキングオイル（フライ用）
それを作る方法
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ヨーグルトを大きなミキシングボウルに入れてください。 手をよく洗い、徹底的に乾かしてください。
- 滑らかな生地が形成されるまで手で材料を混ぜ合わせて混練します。 粘着フィルムで覆い、少なくとも5〜6時間、暖かく暗い場所に保管してください。
- 5〜6時間後、生地は上昇し、ふわふわになります。 粘着フィルムをはがし、パン生地からパンを取り出して余分な空気を取り除きます。 生地が滑らかで伸縮性があるまで、再びひねります。
- 生地をいくつかの等しいサイズのボールに分けます。
- 中火で、大きく深いパンで加熱するために調理油をセットします。 また、ペーパータオルで裏打ちすることで、調理されたバチュラスを排水用に置くためのプレートまたは大きなボウルを準備します。
- 清潔で乾燥したローリング表面を軽く粉砕し、1つのボールをその上に置きます。 直径6インチの円形にロールアウトします。ボールを同じサイズの長い楕円形に転がすこともできます。
- オイルが暑いかどうかをテストするには、小さなボールのボールを入れてください。 ボールがすぐに表面に油を上げて上昇したら、オイルは準備ができています。
- 油が正しい温度に達したら、熱い油がはねられるのを避けるために、丸めたBhaturaを静かに加えてください。 5〜7秒後、スロットスプーンで軽く回します。 もう5〜7秒待って、スロットスプーンでBhaturaの中心を静かに押してください。 それはボールのように膨らみます！ 両側が金色になるまで揚げて優しく回転させてください。 完了したら油を排出して除去し、ペーパータオルでボウル/プレートに保管してください。
- Choleと熱いパイピング ！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 94 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 5 mg |
| ナトリウム | 335 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |