シェフのゴードン・ラムゼイは、テレビ番組を料理する彼の現実のためにキッチンで彼の超過しているおかしなことで有名です。 彼は例外的に才能があり独創的なシェフであり、このレシピが証明しています。 シェフラムゼイの休日の料理には、クランベリーに追加する前に、彼のカラメル化砂糖と素晴らしいスピンを取得します。 その結果、伝統的な果物は素晴らしいカラメル風味でコンポートされます。 あなたは、七面鳥、ガチョウ、またはアヒルのおかずとして、特にこの休日の食事のレシピを愛するでしょう。
あなたが必要とするもの
- 2/3カップの砂糖（細かい）
- 2つ星のアニス
- 4グリーン
- カルダモンポッド
- 軽いコーンシロップ1杯
- クランベリー2カップ（新鮮）
- 2つのりんご（皮をむいて、芯があり、薄くスライス）
- 1ダッシュコーシャー塩
- 1ダッシュの黒コショウ（地面）
- 1オレンジ（ジュースとジュース）
それを作る方法
- 厚底の鍋に細かい砂糖を均一に広げます。 スターアニスを加え、カダミポッドをカッティングボードに軽く押しつぶして、それを加えます。 1杯の水と1杯の軽いコーンシロップで炒めます。 （コーンシロップの添加は、砂糖が硬い結晶になるのを防ぐのに役立ちます。）
- 熱を中程度に上げ、水とコーンシロップを砂糖にすばやく吹き込み、それが溶け始める。 砂糖をかき混ぜて砂糖が均等に溶解することを確認しますが、泡立てたり攪拌したりしないでください。 砂糖が溶けて液体が沸騰すると、淡い黄色に変わり始めるでしょう。 砂糖を均等に調理して焼くことがないように、鍋の周りを動かす。
- カラメルがゴールデンブラウンのときは、クランベリーを加えて、カラメルに巻き込んでください。 （キャラメルは非常に暑いので気をつけてください。）クランベリーが爆発したら、リンゴを加えて、塩のピンチと数本のコショウを振りかける。
- 鍋の熱を取り、鍋の側面にポートを注ぎ、カラメルにされたビットを鍋にこすり落とします。 組み込みの木製スプーンまたはプラスチックのスパチュラでコンポートをすばやく旋回させます。
- オレンジジュースとオレンジジュースを加えてください。 鍋の上に鍋を置き、熱を下げ、5〜10分煮て濃くします。 コンポは冷めたときに濃くなりますので、それをこぎ落とさないようにしてください。
- 耐熱ガラスボウルに移し、室温まで冷却し、カバーし、冷やす。 コンポートは2日前に調製することができ、すべての味が融合するにつれて味が良くなります。 準備ができたら、1時間前に冷蔵庫からコンポートを取り出してください。 七面鳥、ガチョウ、またはアヒルと一緒にお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 94 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 41 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 1g |