焼肉はモロッコでは非常に人気があります。近くの肉屋の店の外にグリルが設置されていることがよくあります。 調味料をほとんどまたはまったく使わずに調理した肉のために、通常は塩とクミンが提供されます。 これにはラムチョップが含まれます。
しかし時間が許せば、私は自宅で準備された子羊のチョップを好む。 モロッコのマリネの簡単なニンニク、レモン汁、ミント、 モロッコのスパイスは、味わい深い香りを添え、刻み目を思い出深い家族や会社の食事に変身させます。
リブまたはラムチョップを選択します。 柔らかく、風味豊かな結果を出すためには、少なくとも数時間（一晩で良い）肉をマリネにしてください。 天候や時間が焼き上がりを許さない場合は、代わりに肉を炒めたりパンを食べたりすることができます。
モロッコのミントティーでは、モロッコのグリル肉がしばしば提供されます。 完全な食事のために以下のおかずを加えることを検討してください：
あなたが必要とするもの
- 2 lbs./1kg。 ラムチョップ
- 1/4カップのスペアミントの葉（新鮮なチョップ）
- 1/4カップのシーラント（新鮮なチョップ）
- 2または3のニンニクのクローブ（押しつぶされた）
- 大さじ2杯。 レモン汁
- 大さじ2杯。 オリーブオイル
- 1大さじ クミン
- 1 1/2 tsp。 パプリカ
- 2 tsp。 塩（または味）
- 1/2 tsp。 ショウガ
- 1/2 tsp。 ターメリック
- 1/2 tsp。 コショウ
- オプション：1/2 tsp。 唐辛子または唐辛子地面
それを作る方法
先行する
- 子羊のチョップを洗って完全に排水する。
- 大きな混合ボウルでは、ハーブ、ニンニク、レモンジュース、オリーブオイル、スパイスを組み合わせてください。 子羊のチョップを加え、よく混ぜて肉を均一にコートする。
- ボウルを覆い、子羊のチョップを冷やす。 最良の結果を得るには、子羊を少なくとも5時間から6時間、または一晩中マリネイトさせる。
子羊のチョップを調理する
- 冷蔵庫から子羊のチョップを取り出し、グリルを加熱しながら肉が室温になるようにします。
- グリルラックや焼きたてのバスケットに軽く油を注いで肉がこぼれないようにします。
- 石炭が熱くなったら、食べ物をラックに置くか、食べるバスケットに混雑させずに整えます。 必要に応じて、ラムチョップをバッチで調理する計画を立てる。
- 肉の切れ目の厚さに応じて、両側に5〜8分、ラムチョップを煮る。 脂肪の滴りから火炎に気をつけて、肉を焼くことができます。
- 直ちに召し上がってください。または、アルミニウム箔で包み込み、グリルの側面に直接熱をあてて放置して、短時間、ラムチョップを暖かく保ちます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 825 |
| 総脂質 | 55g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 25g |
| コレステロール | 234 mg |
| ナトリウム | 1,369 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 65g |