アスパラガスは、シュートや茎を意味するギリシャ語の単語です。 それは味をよく吸収し、あなたが身に着けているように身に着けられたり身に着けられたりすることができるそれらの野菜の一つです。 しかし、それは繊細であるため、料理は大変な作業に見えます。 もう違います。 焙煎はおそらくアスパラガスを作るのに最も簡単で難解な方法です。その結果は本当に美味です。 アスパラガスは新鮮なままで、食べ過ぎる可能性はほとんどありません。
アスパラガスの柔らかい先端は茎よりも素早く調理されます。そのため、煮沸したり蒸したりすると、調理され過ぎることがあります。 ローストは完璧なソリューションです。
野菜の食感を損なうことなく、アスパラガスを簡単に焼く方法があります。 アスパラガス1ポンドまたは平均サイズが約15〜20のスピアの場合は、ハーフシートパンや大きなゼリーロールパンのような大きなリムベーキングパンを使用します。 パンは、アスパラガスを単一の層に広げるのに十分な大きさでなければなりません。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのアスパラガス
- 大さじ2
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- コーシャーソルト
- 挽きたての黒コショウ
- オプション：新鮮なレモン汁
それを作る方法
- オーブンを450°Fに加熱する。
- 冷たい水の下で冷蔵庫でアスパラガスを洗う。 アスパラガスの木質の丈夫な端を切ったり、はがしたりしてください。 彼らは通常、彼らが厳しいや木質になる場所で右にスナップします。 ちょっとゆっくりと曲げてスナップしてください 。 エンドを捨てるか、ブロスやソースに使用するために保存してください。 必要に応じて茎を剥がす。 スピアーズを全体のままにするか、より短い長さにカットします。 ペーパータオルでアスパラガスを乾かしてください。
- オリーブオイル2大さじでアスパラガスの槍を投げる。 ベーキングパン内の単一の層にスピアを配置します。 コーシャー塩または海塩を軽く振りかける。
- アスパラガスの厚さに応じて、8〜10分間ローストします。 ヒントは明るく茶色に見えます。
- 必要に応じて、焙煎したアスパラガスに少量の新鮮な挽いた黒コショウとレモンジュースを振りかける。
ヒント
- アスパラガスを買うとき、あなたは滑らかで丸いコンパクトな先端を探しています。 彼らは槍の中に活気のある緑色をもち、解き放たれたり湿っぽく見えたりしてはいけません。 茎は全体を通して柔らかくなければならない。 そのプライムを過ぎているアスパラガスは、より厳しく、それ自体はまっすぐ立たないでしょう。 あなたが束でアスパラガスを購入している場合は、1つの茎を引き出します。 それが駄目な場合は、それをスキップします。 あなたがアスパラガスの最高の茎を選んだ後、あなたは同じ日にそれらを調理する必要があります。 彼らは水分を吸収するので、うまく保てなくなり、風味も失われます。 それらを保管する必要がある場合は、冷蔵庫に保管し、プラスチック製ではなくペーパータオルで覆う必要があります。
- ローストしたアスパラガスをサイドディッシュとして使用するか、このブランチのアスパラガスにクリームソースまたはクリーム状のパスタとハム料理などの他の料理に加える。