これは、重い鋳鉄製のフライパンで魚を黒くする伝統的な方法です。 屋外でグリルをする利点は、キッチンに煙を入れないことです。 このレシピは、屋外のエンターテイメントやキャンプに最適です。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップ/ 360mL無塩バター、溶かした
- 6本のしっかりしたフィッシュフィレ（約1/2 "〜3/4"厚）
- 3杯/ 45 mL
- ケージン黒化香辛料
それを作る方法
- グリルに重い鋳鉄製のフライパンまたはグリルドをあらかじめ加熱しておいてください。 それを15〜30分、暑くて暑くしてください。 サービングのために溶かしたバターの 12 tablespoonを準備し、浅い皿に残りを注ぐ。
- 各フィレをバターに浸し、ケージンの黒化香辛料を両側に振りかける。 フライパンに入れ、2〜3分または底面が黒く焼くことなく煮る。 フィレットが壊れないように注意深くフリップします。 調理された側に約1杯のバターを注ぎ、約2〜3分またはフィレットが完成するまで（内部温度150°F）調理を続けます。 鍋から魚を取り出し、大きな皿または個々のプレートの上に置きます。
- 浸漬のためにバター2杯をすぐに提供する。 一度に2つのフィレットを調理するのが最善です。 フィレットの各バッチ間でフライパンをきれいに拭き、温度を素早く保ちます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 549 |
| 総脂質 | 47g |
| 飽和脂肪 | 29g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 221 mg |
| ナトリウム | 398 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 31 g |