南のお気に入りのパープルハルのエンドウ豆は、様々なササゲです。 ポッドは紫色で、エンドウ豆は実際にエンドウ豆よりも豆に密接に関連しています。 紫色のハルのエンドウ豆を必要とするレシピで、黒い目のエンドウ豆を自由に使用してください。
このレシピで新鮮な殻付きの紫色の殻や黒っぽい豆を見つけることができない場合は、乾燥したまたは凍結した紫色の殻や黒い豆を使用し、入札するまでパッケージの指示どおりに調理します。
私はこのレシピでアンドリューソーセージを使用しました（写真）。
あなたが必要とするもの
- 大根1個（チョップ）
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 植物油1大さじ
- 新鮮な紫色のハルのエンドウ豆4カップ
- 1クオートのチキンブロス（またはストック、好ましくは無塩または低ナトリウム）
- スパイシーな12〜16オンス
- アンドリュースタイルのソーセージ （または同様のスパイシーなスモークソーセージ）
それを作る方法
- ミディアムフライパンまたはソテーパンで、玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで油で炒める。 野菜を中鍋に移す。 エンドウ豆とチキンブロスを加える。 カバーし、30分間低熱で煮る。
- その間、ソーセージをスライスまたはダイスし、フライパンで茶色にする。 エンドウ豆に加え、カバーし、20分ほど煮るか、エンドウ豆が柔らかくなるまで加えます。
- 媒体を解明して熱を媒体に加える（低沸点）。 わずかに減らすために約3〜5分間調理を続ける。
- 味のために必要に応じてコーシャーの塩と胡椒を加えてください。
- 新しく焼いたコーンブレッドでエンドウ豆を提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 299 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 34 mg |
| ナトリウム | 733 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 15g |