Bien me sabeは美味しいベネズエラのデザートです。クリームとメレンゲの層を持つ豊富なココナッツケーキです。 その名前は "私にとっては美味しい"と言い換えられます（スペイン語の難しい動詞を勉強している人にとっては文法レッスンです）。 このケーキは、それが冷蔵され、非常に湿った、甘くて豊かであるという点でトレスレシピケーキに似ています。 あなたは時間を節約するためにケーキミックスを使用してこのケーキを準備するか、またはあなたの好きな白いケーキまたはスポンジケーキのレシピを使用することができます。 一晩中冷やすことが許されていればBien me sabeが最善です。できるだけ先に計画してください。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合：
- 1白いケーキミックス（プラス方向に応じてケーキを作るための成分）
- 3卵
- ココナッツクリーム充填用：
- 5つの卵黄（メレンゲのために卵白を確保する）
- 1/2カップの砂糖
- トウモロコシ大さじ4杯
- 1缶/ 15オンスのココナッツクリーム
- 1/3カップミルク
- 1ティースプーンのバニラ
- ココナッツ1カップ（甘く乾燥した細断したもの）
- 1ピンチ塩
- ホイップクリーム2カップ
- シロップの場合：
- 3/4カップの砂糖
- 3/4カップの水
- ラム大さじ2
- メレンゲのトッピングの場合：
- 5つの卵白
- 砂糖1 1/2カップ
- 1/2カップの水
- コーンシロップ1大さじ
- 付け合わせに：
- ガーニッシュ：1/2コップの砂糖を加えた乾燥ココナツ
- ガーニッシュ：シナモン
それを作る方法
- オーブンを350度に予熱します。 オーブンが予熱されている間に、ケーキの鍋に1/2カップの砂糖を加えた乾燥ココナッツを広げ、オーブンに入れて乾杯します。 ココナッツを頻繁に点検し、時々かき混ぜて均等に焼く。 トーストして黄金色の茶色になったら、オーブンから取り出して脇に置いてください。
- ケーキの準備：指示に従ってケーキミックスを混ぜる。 ワックスペーパーで9 x 13インチのパンを並べます。 バッターをパンに注ぎ、パッケージの指示に従って焼く。 オーブンからケーキを取り出し、完全に冷ます。
- ココナッツクリームプリンを準備する：中型の鍋で、ココナッツ、ミルク、塩のクリームを沸騰させてください。 ミルクが加熱されている間、滑らかになるまで卵黄、コーンスターチ、および砂糖を別のボウルで一緒に泡立てます。 ミルクが沸騰し始めると、熱を取り除き、熱いミルクを卵の混合物に注ぎ、すぐに混ぜ合わせます。 卵の混合物を鍋に戻して、ストーブに戻します。 中低温で煮る。クリームの混合物が濃くなり始めて沸騰するまで絶えず攪拌する。 熱から取り出して冷やす。 バニラをかき混ぜ、ココナッツクリームの表面をプラスチックラップで覆い、少なくとも1時間または2時間冷やします。
- ココナッツクリームが冷えたら、柔らかいピークが形成されるまでボウルに重いホイップクリームを泡立ててください。 ホイップクリームをココナッツクリームに泡立てて軽くし、残りのホイップクリームをココナッツクリームに入れます。 ケーキを作る準備が整うまで冷やしてください。
- シンプルシロップを準備する：3/4カップの砂糖と3/4カップの水を沸騰させてください。 熱から取り除き、冷やしてからラムをかき混ぜる。
- メレンゲを準備する：電気ミキサーの（非常にきれいな）ボウルに卵白を置き、ワイヤーホイッキングを取り付けます。 小さな鍋に砂糖、1/3カップの水、コーンシロップ、塩分を入れ、沸騰させてください。 砂糖シロップの温度が華氏約240度（摂氏115度）に達したら、または約3分後に、ミキサーをオンにして、卵白を叩き始める。 温度が華氏248度（摂氏120度）に達すると、熱からシロップを取り出します。 トータルの調理時間は約4分です。砂糖シロップは、フォークから霧を吐いて薄くする必要があります。 卵白は堅いピークを形成するはずです。 ゆっくりと慎重にシロップをミキサーボウルの側面に叩いて、殴られた卵白に入れます。 それが冷えるまで、約5分、メレンゲを打ち続けてください。 必要に応じて、1ティースプーンのバニラと1ティースプーンのラムに入れます。
- ケーキを組み立てる：ケーキを鍋から取り出し、ケーキを水平に半分に2層にスライスする。 9 x 13インチのケーキパンの底にココナッツクリーム混合物の半分を広げます。 ココナッツクリームの上にケーキの1つの層を置きます。 ペースト状のブラシを使ってシロップ混合物の一部にケーキを浸し、ケーキをシナモンで軽く振りかける。 残りのココナッツクリームをケーキの上に広げます。 第2のケーキ層でクリームを覆う。 ケーキにシロップをつけてシナモンをふりかける。 メレンゲ混合物のトップケーキ。メレンゲを飾るためにスプーンを使用します。 オーブンブロイラーをオンにし、ブロイラーの下でメレンゲの頂部を注意深く茶色にします（1分または2分、あまりにも近づかないでください）。 ココナッツをトーストしたケーキの上に振りかける サービングする前に数時間または一晩中ケーキを冷やしてください。