この記事では、七面鳥やその他の夕食の残り物を冷凍、凍結、再加熱する時期と方法を理解するのに役立ちます。
感謝祭ディナーを温かく保つ
あなたがすぐに夕食を食べていない場合は、食べるまで食べ物を熱く保つ計画があることを確認してください。
食品の危険区域は、40 F（4.4 C）と140 F（60 C）の間の温度です。 有害な細菌は、危険ゾーンに長時間放置すると病気を引き起こす可能性のあるレベルにまで成長することがあります。
あなたがすぐに食べていない場合、熱い食べ物は140°F（60°C）以上に保たなければなりません。
箔で食品を覆い、150°F（65.5°C）〜200°F（93.3°C）のオーブンに入れて保温してください。 ゆっくりとした炊飯器を使用して、LOWまたはWARM設定で食品を暑い状態に保つこともできます。
食べ物を2時間以上熱く保たないことが最善です。
感謝祭の残虐な扱い
冷蔵温度にすばやく到達するように、浅いコンテナに残り物を詰めます。 あなたがずっと後で食べるなら、ここにあなたがすべきことがあります：
- あなたの七面鳥が詰まっている場合、七面鳥の洞穴から詰め物を浅い容器に移します。 カバーし、直ちに冷蔵してください。
- 七面鳥を骨から切り取り、必要に応じてスライスし、容器に入れ、覆い、冷蔵します。
- ジャガイモ、野菜、肉汁は、浅い容器で冷蔵してください。
- すべてを少なくとも165°F（73.9°C）に再加熱します。 食べ物は熱くて蒸すべきです。
食品を調理してから2時間以内に、またはオーブン、暖房用引き出し、ゆっくりした炊飯器またはその他の器具から取り出した後、残り物を冷蔵する必要があります。 残りの部分を浅い層や浅い容器に入れて、すぐに冷やして冷蔵庫に入れて入れてください。
残りの部分を少なくとも165°F（73.9°C）に再加熱します。
*冷蔵庫は40 F（4.4 C）またはそれ以下のものを登録する必要があります。 あなたの食べ物が決して「危険ゾーン」にないことを確認するために、冷蔵庫温度計を用意することは良い考えです。
残り物の保管時間
冷蔵庫 （40°F（4.4℃）またはそれ以下）
調理済みの七面鳥 - 3〜4日
詰め物と肉汁 - 1~2日
料理されたおかず - 3〜4日
フリーザー （0°F（-17.78°C）以下）
トルコのスライスまたはピース - 4ヶ月
ブロスまたは肉汁で覆われたトルコ - 6ヶ月
調理済みの七面鳥または家禽料理 - 4〜6ヶ月
詰め物と肉汁 - 1ヶ月