ソクジュ ナムル 、または韓国のマングローブ芽サラダは、韓国で最も人気のあるお惣菜のひとつです。 それは他の料理よりも多くの利点があります。 新鮮で、美味しく、健康的で、(おそらく最も重要なのは)簡単に作ることができます。 また、ほとんどの韓国の食事を補完することができます。
実際、 ビビンバ (韓国の野菜と肉の混合米)の成分として韓国の豆の芽を見つけるのは珍しいことではないし、人気の大根とニンジンのサラダとともに提供されている。 あなたはまた、これらの豆の芽をスープにかき混ぜるか、単にそれらをご飯のおかずとして使用することができます。
いくつかの人々は、未熟豆の発芽がより良い収穫を提供すると主張しているが、伝統的に韓国の豆の芽は沸騰した水の中でわずかに煮詰められているが、 余分な30秒間の煮詰めさえも、彼らの鮮明さを破壊することがあるので、あなたの豆の芽を注意深く観察して気を取らないでください。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドの大豆
- 芽、徹底的にすすがれた
- 1/2 tsp。 塩
- 1つのscallion、細かく切り刻まれた
- 2 tsp。 ニンニクみじん切り
- 2 tsp。
- 胡麻油
- 1 tsp。
- ゴマ、トースト
- 1 tsp。 醤油
それを作る方法
- 沸騰した水に2分間混ぜる。
- 冷水ですすいでください。
- 余分な水を取り除くために、あなたの手の間に豆の芽を絞ってください。
- すべての調味料成分を入れてすぐに召し上がったり、冷蔵したりしてください。
ビーンスプラウトノート
豆の芽はすぐに損なわれるので、他の多くの韓国側とは異なり、この料理は冷蔵庫で長時間保管することはできません。
伝統的に韓国の豆の芽として使用されている豆は、マンガン、亜鉛、マグネシウムなどの必須微量鉱物が多く含まれています。
彼らはまた、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6などの葉酸や他のビタミンBの良い供給源です。
新鮮な農産物を販売するアジア市場で、またはオンラインでさえ、このサラダのために発芽した豆を購入することが可能です。 しかし、あなたが望む発芽した豆を見つけることができない場合、専用の発芽メーカーがなくても、それを自分で発芽することはかなり簡単な問題です。 豆から芽を育てるのに2、3日しかかかりません。発芽を目的とした豆を購入することを確かめてください。
あなたの韓国の豆のサラダに他の発芽豆を使用することも可能です。 発芽した大豆は一般的に使用されますが、それらをあなたのムラサキの芽よりも長く枝打ちする必要があります(2分ではなく4〜5分)。 しかし、あなたは最高の韓国の豆のサラダは、光のごま、ニンニク、およびscallionソースを完全に補完する緑豆の芽を使って作られていることがあります。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 54 |
総脂質 | 3g |
飽和脂肪 | 0 g |
不飽和脂肪 | 1g |
コレステロール | 0 mg |
ナトリウム | 395 mg |
炭水化物 | 6 g |
食物繊維 | 0 g |
タンパク質 | 3g |