野菜スープのこのクリームは暖かく、満足のいくもので、寒い時期にはランチやディナーに最適です。 ニンジン、カブ、ジャガイモの天然デンプンが濃くなり、私たちが提供する直前にちょっとホットなクリームを加えます。
あなたが必要とするもの
- 2中ニンジン（皮をむいた）
- 2茎セロリ
- 1/2中カブ
- キャベツ1杯（細断処理）
- 1/2カップのネギ（白い部分、切り刻まれた）
- 1中程度のジャガイモ（ラッテまたは他のでんぷん）
- バター大さじ2（無塩）
- 1個の中型タマネギ（皮をむき、大まかに切ったもの）
- 1クローブのニンニク（皮をむくと粉砕）
- 1/2カップ白ワイン（ドライ）
- 1 qtブイヨン（野菜、またはストック）
- 1ピンチソルト（コーシャー）
- 1つのピンチホワイトペッパー（地面、味）
- 1/4カップクリーム（ホット）
それを作る方法
- ニンジン、セロリ、カブを約1/2インチから1インチの厚さの（ほぼ）同じ大きさのものに切ります。 とにかく、スープは純粋に甘くなるでしょう。 私たちは、ピースが均等になるようにして、均等に調理するようにします。
- ジャガイモをはがし、他の野菜と同じ大きさに切る。
- 重い底のスープポットで、低から中の熱でバターを加熱する。
- タマネギ、ニンニク、野菜を入れて（ポテトは入れないで）、2〜3分間またはタマネギが少し半透明になるまで多かれ少なかれ連続的に攪拌する。
- ワインを加えてもう1〜2分、またはワインが約半分に減ったように見えるまで調理します。
- 野菜を加え、熱を中程度まで上げて沸騰させます。 その後、熱を下げて5分間煮る 。その後、ジャガイモを加える。 ジャガイモが柔らかくなるまで15分ほど煮るか、ナイフで簡単に穿孔することができます。 しかし、彼らは穏やかになるようにしないでください。
- ブレンダーで熱とプルーから取り出し、必要に応じてバッチで作業してください。
ヒント：ホットスチームがミキサーのふたを吹き飛ばすことがあるため、ミキサーでホットアイテムを処理するときは注意してください。 蓋を少し開いて低速で始動して蒸気を抜き、蓋を閉めて混合速度を上げます。 - 手作りのスープをポットに戻し、必要に応じて厚さを調整するために、スープまたはストックをさらに加えて、再び煮る。
- コーシャーソーセージとホワイトペッパーで味を味わうシーズン。 サービングの直前にカップのホットクリームをスープに入れます。 または、個々のスープボウルには、ドリップやホットクリームの渦巻きを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 208 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 21 mg |
| ナトリウム | 190 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 5g |