正直なところ、この夏のベリー、レモン、マスカルポーネのタルトはシーズンのあなたの好きなデザートになるでしょう。 ペストリーケースは最も難しい部分ですが、指示に従ってください。すべてが問題ありません。 あなたのために甘いペストリーケースを作るのが余りにも難しい場合は、お買い求めのものをお使いください。 私たちは約束します、私たちは教えません！
充填は調理しないので、作るのに数分かかります。 あなたの好きなベリーがどんなに楽しい方法で配置され、提供するだけで、豊かな、クリーム色のタルトトップ。 それは簡単です。
あなたが必要とするもの
- ペストリー生地 ：
- 万能粉2杯
- 塩小さじ1/4
- 1カップの無塩バター（小さな立方体にカット）
- 粉砂糖1カップ
- 水2杯（冷たい）
- 充填：
- 茶さじ1杯
- バニラ抽出物
- 1 1/4カップ
- マスカルポーネチーズ
- 1/2カップヘビークリーム
- 1/2レモン（ジュースと熟した）
- 1ポンドの夏のベリー（ブルーベリー、イチゴ、ラズベリー）
それを作る方法
ペストリーを作ることから始める：
- 小麦粉、塩、バター、粉末の砂糖の1/2カップをフードプロセッサーのボウルに入れます。 すべての成分が混合され、粗い砂に似ているまで処理してください。
- 冷たい水の大さじ2を加えて、もう一度処理し、ペストリー生地が一緒に塊になるために必要に応じてもう少し水を加えます。
- フードプロセッサーの内容をカウンターの上に置き、ペストリー生地を一緒に軽く必要とし、10分間放置してから、2枚の羊皮紙の間を8インチルーズボトムの灰色の錫を敷くのに十分な大きさの円形に巻く。 ペーストリーを冷蔵庫に入れて20分ほど冷ます。
- オーブンを400°Fに加熱する。
- タートスズを軽くグリースします。 羊皮紙から羊皮紙の最上層を慎重に取り除き、払い戻した錫を覆い、羊皮紙の2枚目を取り除きます。 ペストリーは非常に壊れやすいですが、すぐに作業し、穏やかに底と側面を覆うスズを押します。 ペストリーがひび割れした場合、それは起こる可能性が高いです。 あなたの親指と人差し指を使って、エッジとクリンプをはがします。
- 羊皮紙の1枚をタルトに入れ、豆をかぶせるか、または未炊飯の米穀粒で覆い、紙を秤量します。これはブラインドベーキングと呼ばれています。 ホットオーブンの中央で15分間料理する。 あまりにも速く茶色の茶色の上端がある場合は、アルミホイルで覆う。 羊皮紙と豆または米を取り出し、さらに5分間炊きます。
- ペストリーが深い黄金色の茶色になったら、オーブンから取り出して完全に冷ます。
塗りつぶしを作る：
- 電気ハンドミキサーを使用して、バニラエキス、マスカルポーネチーズ、重いクリーム、残りの1/2杯の粉末糖、レモンジュース、および風味を、混合物が濃くなり柔らかいピークを生成するまで一緒に叩いてください。
- 冷たいペストリーケースを厚いクリームで満たし、スプーンや小さなスパチュラの後ろで滑らかにします。
- 夏の果実で飾る。 必要になるまで冷蔵庫で冷やしてください。 あなたは午前中にそれを必要とする日に酒を作ることができますが、奉仕する準備が整うまでは飾らないでください。