この旧式の霜付けは、ミルクと小麦粉が砂糖とバターの混合物に打ち砕かれて作られます。 それは菓子の砂糖の代わりに小麦粉で濃厚化されているので、霜降りは典型的な粉末砂糖の泡立てより遥かに少ない砂糖を有し、
砂糖からざらつきがなくなり、ふわふわのホイップクリームに似ているまで、泡立ては殴られます。
赤いベルベットのケーキは伝統的にこの霜付けで曇っています。
あなたが必要とするもの
- 小麦粉大さじ2（万能）
- 3/4カップミルク
- 3/4カップバター（無塩、軟化）
- 3/4カップの砂糖（可能であれば粒状、極細）
- 塩小さじ1/8
- 1ティースプーンのバニラ
それを作る方法
- 鍋に小麦粉を加えて軽くし、なめらかなペーストにします。 残りのミルクを加えなさい。
- 混合物が沸騰して濃くなるまで、中火で常に調理する。
- クック、攪拌、1分間長く。
- 熱から取り出して冷やしてください。
- ミディアムスピードの電動ミキサーを備えたミキシングボウルで、クリーム状になるまでバターを叩いてください。
- 徐々に砂糖と塩を加えます。 軽くてふわふわになるまで5分〜7分ほど叩き、よくボウルの側面をこすります。
- 冷却されたミルクと小麦粉の混合物を加え、非常に軽くふわふわになるまで打ちます。 バニラでビート。
2層ケーキを凍らせる。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 123 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 21 mg |
| ナトリウム | 82 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |