一般的なプロセスチーズ食品のこれらの自家製のバージョンは作るのは簡単ではありません。 彼らは不要な防腐剤のない本物のチーズで作られています。 マイルドなチェダーチーズ、ミルク、クリームチーズが成分のひとつです。小さなゼラチンは、フェイクフェルトベベベタやアメリカのチーズをブロックに固めます。 完成品をどのように見せるかによって、白またはオレンジのチーズを使用することができます。
より柔らかい「Cheez Whiz」混合物は温かみがあり、 マカロニ 、クリームスープ、野菜などに加えたり、追加の成分を加えて温かいディップとして使用します。
アメリカのチーズ代替品は、人気のあるプロセスチーズ、Velveetaに似ています。 サンドイッチ、クラッカー、 ディップ、スナックには最適です。 そして、それは基本的なグリルチーズサンドイッチでうまく溶けました。 または、野菜 、キャセロール、またはパスタ料理のホワイトソースに追加します。
アメリカのチーズ（Velveeta）のレシピは約1/1〜1/2ポンド、Cheez Whizクローンは約2カップです。
あなたが必要とするもの
- 自家製のVelveetaまたはアメリカンチーズ：
- 水1カップ
- 1パケット（1/4オンス）の非味付けゼラチン
- 1/3カップ乾燥粉ミルク
- 塩小さじ1/4
- 4カップ（1ポンド）のマイルドチェダーチーズまたはチェダーとコルビーの組み合わせ
- 自家製Cheez-Whiz：
- 1カップのエマルジョン
- 軽くて鋭いチェダーチーズを2つ分砕いたもの
- クリームチーズ2オンス
- 1/2ティースプーン乾燥マスタード
- 塩小さじ1/4
それを作る方法
ヴェルベータまたはアメリカンチーズ
- パンの両側に数インチの余分を残して、プラスチックのラップと小さなローフパンを並べます。 あるいは、小さめの小サイズの容器を使用することもできます。
- 鍋に水を入れて沸騰させる。
- ミキサーでゼラチン、ミルクパウダー、塩を混ぜて混合してください。
- 沸騰水をブレンダーに加え、直ちに数回パルスします。
- すばやくチェダーチーズを加え、滑らかになるまで処理します。
- すばやく作業し、混合物を裏地付きの鍋に注いだり、スプーンしたりします。 上部にもヘラを使用してください。 余分なラップで覆い、数時間または一晩冷蔵してください。
- チーズをスライスし、チーズとクラッカーのスナック、サンドイッチ、グリルチーズ、またはチーズソースやディップにいくつか追加するためにそれを使用します。
- ラップをラップして冷蔵庫に保管してください。 2週間以内に使用してください。
自家製チーズウィズ
- 蒸発したミルクを鍋に入れて煮詰めます。
- ミキサーやフードプロセッサーでは、チーズ、クリームチーズ、乾燥マスタード、塩を組み合わせます。 煮沸した蒸し乳を加えて、滑らかになるまで処理します。 瓶に注ぎ、直ちに（温かいうちに）使用するか冷蔵する。
- より薄い混合物のために、いくつか余分な熱いミルクまたはクリームを加えなさい。
- 冷蔵庫に保管してください。
- 1週間以内に使用してください。
専門家のヒント
あなたがすぐにそれを追加することができますので、細断チーズを手に開いて閉じてください。 混合物は迅速に増粘する。
ミキサーで濃い混合物をうまく扱えない場合は、フードプロセッサーを試してみてください。
バリエーション
Velveetaでハーフペッパージャッキーチーズを使用するか、チーズと共に缶詰の細かく切り刻んだジャラペーノまたはマイルドなチリペッパーを数杯入れます。
手作りのチーズウィズにダッシュまたはニンニクパウダーとタマネギパウダーを加えたり、食塩の代わりに調味料ブレンドを使用したりしてください。
Cheez WhizまたはVelveeta Cheeseを使ったレシピ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 368 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 79 mg |
| ナトリウム | 765 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 22g |