クレープは複雑であるという評判がありますが、ジオラ・シモニが指摘しているように、「卵をスクランブルすることができれば、手作りのクレープやブリントを作ることができます」 最初はちょっとした練習が必要ですが、一旦バッターを取り扱ったら、簡単に外に出せるはずです。 何よりも、クレープは素晴らしく多目的です。幅広い種類の甘いものや素朴なものを素早く軽食やエレガントな食事に仕上げることができます。
グレート・クレープ・フィリング
あなたのクレープを満たすためのこれらのアイデアを探そう
- ほうれん草とフェタ
- Ratatouilleとヤギのチーズ
- スクランブルエッグとサルサ
- ローストサケとディジョンマスタード
- ナッツバターとジャム
- ヌテラ
- ダークチョコレートとイチゴ
- Dulce de lecheとバナナ
- リンゴとシナモンを炒める
あなたが必要とするもの
- 3つの大きな卵
- 1/4カップのミルク（または豆乳、または他のお気に入り
- 乳製品代替品 ）
- 溶融して室温（または中性風味の油）に冷却された無塩バター2杯、
- 一杯汎用粉
- ピンチ海塩（またはコーシャー塩）
- オプション：2杯の砂糖
- オプション：1/2ティースプーンの純粋なバニラエキス
- 調理用油
それを作る方法
- 大きなボウルでは、卵と牛乳/豆乳を一緒に泡立てます。 小麦粉、塩、砂糖、バニラ（使用する場合）を、バッターが滑らかで塊がなくなるまで泡立てます。 あるいは、すべての成分をブレンダーとピューレに入れて、約15〜20秒間滑らかにします。 バッターは薄くなります。 使用する前に5分間放置してください。
- 軽くクレープパンやノンストップのフライパンに油を注いでください（鋳鉄はうまくいきます）。 中高熱で鍋を暖める。
- ホットパンの中央に約1/4カップのクレープ生地の混合物を注ぎ、すぐにパンを持ち上げ、手首を回転させて、バッターが薄い円形に広がるようにします。 熱にパンを戻す。
- 代わりに、あなたは熱にパンを残し、小さな取鍋の底にクレープのバッターを広げることができます。 バッターの中央でスタートし、バッターが広がるまで広範な円形のパターンでゆっくりと動かします。
- クレープの端が鍋の側面から引き離され、上部が見えるように見えたら、その下にスパチュラを滑り込ませ、慎重にクレープを反転させます。 下側がわずかに茶色になるまで調理する。 プレートに移し、バッターが使い尽くされるまでクレープを作って行きます。
- クレープをあなたの選択したもので満たし、折りたたんだり、あなたが望む方法でそれらの上に巻いたりします。 すぐに奉仕しなさい。
レシピテストノートとヒント
- 元のレシピはミルクの代わりに水を求めました。 あなたはピンチでそれを使用することができますが、牛乳や豆乳のような乳製品代替品で作られた場合、クレープはより味があります。
- バターやオイルを含めると、パンにこだわる可能性の少ないより柔らかいクレープが得られます。
- 砂糖とバニラはオプションですが、デザートクレープを作っているのなら特にいいです。
- クレープをすぐに作ることができますが、使用する前に、少なくとも1時間、冷蔵庫で覆われたバッターを休みさせることができます。 クレーパを調理する前にバッターをもう一度泡立ててください。