究極の快適な食べ物は、肉料理、または肉とクリーミーなマッシュポテトを豊かなタマネギの肉汁に浸したものでなければなりません。 甘いタマネギと甘くて風味豊かな濃厚な玉ねぎをまとめることは、英国とアイルランドの両方のキッチンの古典です。
オニオングレイビーのこのレシピはとても素早く簡単に作れますし、野菜（ソーセージ）とマッシュ、ほとんどのローストミート、 穴の中のヒキガエルにまんべんなく、またはヨークシャープディングのための充填物として完璧です。
これは簡単に行うことができます。なぜなら、2倍にしたり、数量を3倍にしたりしてみませんか？ 必要なものを使い、残りは1カップ分で凍らせます。 肉汁はとても凍りつき、3ヶ月まで保存されます。 パンや電子レンジで簡単に解凍。
あなたが必要とするもの
- オイル大さじ2（野菜または冷凍菜種油）
- バター2大さじ（室温）
- 2種の赤玉玉ねぎ（皮を剥いて薄くスライス）
- 1杯の砂糖
- バルサミコ酢1杯
- 3カップ/牛肉750 ml
- トウモロコシ茶小さじ4
- 冷たい水4杯
- 塩と黒コショウ
- オプション：1杯の氷冷したバター
それを作る方法
- オイルとバターを穏やかな熱で大きな鍋に溶かして、バターが燃えないようにします。
- 薄くスライスしたタマネギを鍋に加え、蓋で覆う。 タマネギが柔らかくて半透明になるまで、約10分間ゆっくりと煮る。 タマネギは茶色にならず、代わりに溶けて柔らかくなるはずです。
- タマネギに砂糖とバルサミコ酢を加え、玉ねぎが確実にコーティングされるようによく振ります。 ふたをもう一度蓋をして、さらに5分間調理を続け、再び火傷をしないようにします。
- 牛肉をパンに加えてよく振ります。 穏やかに沸騰させ、5分間沸騰させる。
- 耐熱ジャー（マグカップを使用することもできます）またはボウルにコーンスターチを冷たい水と混合して、薄くて塊のないペーストを作ります。
- 熱いグレービーをデンプン混合物に少し入れてよく振り混ぜるか、完全に混ぜる。 デンプンの混合物をグレービーに戻します。 熱を高く上げ、10分または肉汁がわずかに濃くなるまで沸騰させる。
- 塩とコショウで味付けし、準備が整うまで暖かく保つ。
注意：グレービーにオプションの輝きをつけるには、冷たいバター1杯を冷たいバターにし、仕上げのグレービーに入れてからお出しください。 バターはさらに味を増し、ソースを光沢にします。
豊かなオニオンのグラビに使うタマネギ
使用するのに最適なタマネギは、赤身の玉ねぎです。なぜなら、肉汁をあまりにもぎこちなく甘くすることなく、甘味の量を提供するからです。 ややシャープな風味を好みたい場合は、標準の黄色や白いタマネギを使用してください。 あなたはまた、より柔らかい完成した肉汁を作成するような場合は、大きなシャロットを使用することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 29 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 4 mg |
| ナトリウム | 90 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |