"som tum"または "som tam"とも呼ばれるタイパパヤサラダは、楽しいスパイシーなおかずです。 タイ料理では、パパイヤサラダは通常魚のソースとエビで作られたペセタニアン料理ですが、このベジタリアン (とビーガン !)のsomのレシピは風味も豊富です。 それは魚のソースの代わりに醤油を使用し、あなたは、緑豆、チェリートマト、クランチの沢山のためのローストピーナッツを含む他のすべての他のすべての幻想的な質感の成分とエビをお見逃しなくなります。
よりスパイシーな料理を好むなら、さらに多くのチリを加えることができますが、小さめのタイのチョコレートを使用している場合は、そのサイズが賢明ですので、確信がない限り合計を3つ以上追加しないことを強くお勧めしますあなたは何をやっているのか知っている!
西洋人は通常パパイヤを柔らかく熟したオレンジ色の熱帯果物と考えていますが、この料理は熟していない緑色のパパイヤで作られています。パパイヤはしっかりした緑色で、内側は薄い黄色です。 あなたは緑のパパイヤを見つけるためにアジアの食料品店に立ち寄る必要があるかもしれません。あなたが何をしていても、熟したパパイヤでこのレシピを作ろうとしないでください! それは動作しません!
あなたが必要とするもの
- 2カップのしっかりとした緑色のパパイヤ(おろし、肌を含まない)
- 1/4カップ緑豆(チョップ)
- 1/4カップのニンジン(おろした)
- 1/4カップキャベツ(薄切りにスライス)
- 大さじ2醤油
- 8-10のチェリートマト(半分にスライス)
- 2クローブニンニク(細かい)
- 1または2の小さなタイの緑色または赤色のチリ(細かいもの)
- 1 tspレモンまたはライムジュース
- 1/2 tsp生の砂糖(または1 tspの蜂蜜または
- アガベネクター )
- 1/4 tsp塩
- ローストピーナッツ2杯
- レタス(オプション)
それを作る方法
- ピーナッツを除くすべての成分を合わせてよく振ります。 可能であれば、モルタルと乳棒と一緒にマッシュアップします。 時間があれば、少なくとも2時間冷やしてください。
- あなたが好きなら、ピーナッツを加えてレタスのベッドで冷やしてください。
あなたのベジタリアン・サム・トム・サラダをお楽しみください
伝統的に、ニンニクとchilisは、モルタルと乳棒で最初に一緒にマッシュされ、石灰が追加されます。 ピーナッツもまた破砕する人もいれば、最後にピーナッツを加えて粉砕しない人もいます。
その後、トマトを軽く粉砕して残りの成分をすべて加えます。
タイでは、som tumメーカーは、通常、調味料を調整するためにソースの味を取る、必要に応じて、パパイヤサラダをストリートベンダーから購入する場合は、あなたまたはそれにメッキするために。
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