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Elderflower Cordialを作るための8つのヒント
Judith Haeusler / Cultura /ゲッティイメージズ 甘いレモン、エルダーフラワー香りの香りは、夏には爽やかなドリンクを作ります 。また、さまざまなレシピにすばらしい触感を与えます 。 心穏やかな気分は、適切に保存されている場合、最大1年間持続することができます。
エルダーフラワーを心のこもったものにするのは簡単です。 自家製のドリンクを最高の心地よいものに変えるためのヒントやヒントを紹介します。警告：花は素晴らしい飲み物を作り、乾燥させてお茶にすることができますが、葉、小枝、根は毒性があり、消費すべきではありません。
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不法侵入と交通不通
エルダーフラワーはヘッジャー、上りおよび下りの国道、および多くの都市の公園でのピッキングには無料です。 まず、花を選んでいるときに私有地に侵入していないことを確認してください。 重い交通量に近づいているヒマワリを避けてください。 花は排気ガスを拾う傾向があります。
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時間があるときだけ選ぶ
最高の心地よさは、新しく摘まれた花から、またはわずか数時間前の花で作られています。 あなたが長い時間待っていれば、あなたの心のこもったことは災害ではありませんが、あなたはいくらかの香りを失います。
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ドライフラワーのみ
乾燥した日と遅い朝にあなたの花を選んでください。 これにより、露に濡れていないことが保証されます。
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新しくオープンしたのはベストです
ちょうど開いた花を選ぶ。 若干の小さな芽がまだ閉じていても心配しないでください - これらの若い花は最も香りがよく、あなたの心の中にもっと風味を与えます。 茶色や死んだ花の植物は避けてください。 全体の頭を捨てるのが一番ですが、少なくとも茶色の花を脇に投げ捨ててください。
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サンシャインは香水を意味する
若いエルダーフラワーの春の日差しの温かさは、香水で気分が悪くなりますが、あまりにも暖かい日にピッキングしても問題ありません。 花をベーキングシートの上に置き、ちょっと暖かいところに置いておいてください。 彼らはあまりにも長い間、彼らの香りを解放します。
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クリーンは最高です
滅菌済みの瓶とボトルにのみコディアルを瓶詰めします。 あなたは一度にすべての心のこもったものを飲みたいとは思わないでしょう。あなたがボトルを洗うなら、あなたは数週間冷蔵庫で心を保つことができます。
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もっと長くしたいですか？
あなたが数週間以上それを維持したい場合は、あなたがそれを作るとすぐにあなたの心のこもったことを止めてください。 心のこもったものをきれいに注ぐ プラスチック製のボトル、キャップをねじ止める前に上部に少しのスペースを残して。 これは凍結の拡大を可能にする。 レシピにコディアルを使用する予定の場合は、アイスキューブトレイで冷凍することができます。 それは部分制御の素晴らしい方法です。
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フリーザールームはありませんか？
冷凍庫のスペースが限られている場合は、ボトルを充填した後、ボトルを水浴で滅菌する必要があります。 心配しないでください; それは聞こえるほど難しいことではありません。
ボトルを上部の約1 1/2インチ以内に充填し、上部を軽く閉めます。 スイングトップを使用している場合は、スイングトップを完全に閉じます。 あなたがボトルを水没するのに十分な深さのストックポットまたは鍋の底に、折り畳まれたティータオルまたは金属または木製の三つ組を置きます。 それらを鍋に置き、温水ではなく温かいもので覆う。 ゆっくり水をゆっくりと煮沸し、この温度を約20分間維持する。
今度は熱から鍋を取り出し、10分間瓶に入れておいてください。 それらを水から取り出し、上を締め、ボトルを乾かしてください。 涼しい場所に保管してください。