古典的なフランスのコキールサンジャックのレシピ

Coquilles St Jacquesはフランスのキッチンの古典の一つで、作りやすく、食べるのがとても簡単です。あなたは、あなたが使用するホタテのどのサイズを選択することができます、キングサイズは大きな肉の提供や小さなクイーンズは、甘いホタテの小さなナゲットです。

このCoquilles Saint-Jacquesのレシピは伝統的にホタテガイの貝殻で提供されていますが、オーブンプルーフラーキンは大きな代替品です。レシピはホタテとマッシュルームの両方を特徴とし、調味料を使ってバターで炒めた後、グリュイエールとブレッドクラムのトッピングをさらに豊富にしました。

Coquilles Saint-Jacquesは、ほとんどの場合、最初のコース、または前菜として食べられますが、美味しいシーフードの入り口として使用できます。

あなたが必要とするもの

マッシュルームとタマネギをフライパンに加え、よく混ぜて、中程度の高温で4分間加熱して、明るい茶色に変わります。白いワインを鍋に加え、金属のスパチュラで鍋の底を掻き取って、すべての茶色の塊を鍋からソースに入れます。ソースをわずかに減らし、ソースが半減するまで煮ます。熱からパンを取り出し、コニャックとホタテをかき混ぜる。
オーブンブロイラーを予熱する。 6つのホタテ殻または小さなオーブンサービングディッシュの間でホタテ貝とソースの混合物を分けます。
パン粉、溶かしたバター、グリュイエールチーズを混ぜる。ホタテの各皿の上に均等に混合物を分けてスプーンをとる。鶏肉から約5〜6インチの皿を置き、ホタテ貝の混合物が熱く、泡立ち、茶色になるまで煮る。レモンジュースを振ってすぐに味わってください。
コクイユを最初のコースとしてお召し上がりください。しかし、軽いランチと軽い緑のサラダを片手にしても大丈夫です。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）