特別なタイの前菜牡蠣の牡蠣

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成分を準備する。

• 1箱（フードなし）クラッカー、または1袋のエビ/エビクリスプ/チップ
• 約。 揚げるための3/4カップのオイル（キャノーラなど）
• 1パッケージの小型ラウンドラップ、「ライスペーパー」とも呼ばれます（手順6を参照）
• 新鮮な、冷凍した、または缶詰の1カップの赤ん坊（または小さい）エビ（殻を取り除いた）
• 約。 1/2カップは新鮮なコリアンダー（コリアンダー）
• 一握りの新鮮なバジル葉
• 乾燥した焙煎した無塩のピーナッツを粉砕した1/3カップ、粉砕したもの
• 1 Tbsp。 魚のソース （+ 1/2 Tbsp。より多くの味に） - アジア/中華料理店の背の高いボトルでご利用いただけます
• 新鮮なライムジュース（約1杯）の圧搾、または新鮮なレモンジュースの代わり
• 2〜3クローブのニンニク（大2個、または小3個）、刻んだもの
• 1 tsp。 チリソースORチリガーリックソース、OR 1/2 tsp。 乾燥したチリフレーク、OR 1/2 tsp。 乾燥カイエンペッパーパウダー（軽い前菜を好む場合は省略可能）
• 黒コショウのピンチ

このレシピには、小さなフライパン、吸水性タオル/紙、お湯のボウルが必要です。

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オイルを加熱する。

クラッカーを揚げる場合：中火から高熱まで、小さなフライパンに1/ 2〜3 /4カップのオイルを加熱します。 小さな泡が形成し始めるか、パンの底を横切ってオイルが「蛇」になっていくのを見ると、オイルは準備ができています。

油の温度が不明な場合は、その中に米クラッカーの1つを浸してみてください。 何も起こらなければ、あなたのオイルは十分に熱くない。 クラッカーが調理して沸騰し始めると、あなたのオイル温度は完璧です。 熱を媒体に戻す。

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クラッカーをフライする。

ヒント：クラッカーは「開ける」とすぐに取り外してください。 あまりにも長く石油中に放置されると、それらは燃えるでしょう。

これは本当に楽しいものです - 非常に速く、激怒！ クラッカーをすばやく取り外すためには、良いトングのペアがあることを確認してください。

これらのクラッカーは、そのまま食べるのに優れています - スナックには最適です！ 難しい部分は、前菜を作るのを十分に保存しています！ あなたは少なくとも15人のクラッカーが必要です - フラットな、または牡蠣のようなものを選んでください。 （あなたは本当に中身を食べることができます！）

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エビを調理する（またはちょうどすすぐ）。

あなたのエビがまだシェルを持っている場合は、料理後すぐに外してください。

すすぎ、水切りしたエビを混合ボウルに入れます。

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タイのハーブ＆スパイスを混ぜる。

組み合わせてよく混ぜて、味覚テストをしてください。 より多くの塩が必要な場合は、1/2〜1 Tbspを加えます。 より多くの魚のソース。 あまりに塩味がある場合は、もう少しライムジュースを加えてください。 スパイシーでない場合は、チリソースを追加してください。

この混合物を脇に置いてください。

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ライスペーパーを柔らかくする。

20-30秒待つか、または「ライスペーパー」が軟化してかなり鈍くなるまで待ちます。

今すぐ水から取り出して、できるだけ多くの水をラッパーから落とすようにします。 それをまっすぐに広げてください。

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ライスラッパーを四分の一に切ります。

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ライスラッパーの小片をクラッカーに置きます。

ライスペーパーは、エビの混合物のための一種の「マット」として機能し、この前菜の絶妙な味にもなります。 同様にして、15-20のクラッカーにライスペーパーを塗るまで、ラッカー紙に小片を加えます。

注：すぐにこのレシピで米紙が必要な理由がわかります。 あなたはそれをせずにエビの混合物を追加しようとすると、エビの "湿気"がクラッカーを介して穴を "焼く"ように見えるでしょう！

この効果はあなたの舌にも起こるので、これらのクラッカーを食べると、彼らはあなたの口に溶けているように感じます。 それは彼らが食べるのがとても楽しいものです。

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各クラッカーにエビの混合物を少し追加してください。

最終的なタッチとして、エビの混合物の上に地上または切り刻んだピーナッツを振りかける。

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モックオイスターに奉仕！

優れたワイン（素晴らしいシラーズ/シラーを試してみてください）または氷冷のラガーと組み合わせました。 パーティー、クックアウト、または家族で一緒にお召し上がりいただけます。

楽しい！！