柔らかくておいしいこのラムローストは、塩味があり、ゆっくりと火の中で焼き上げられ、素晴らしいスパイシーなヨーグルトミックスで味付けされます。 このレシピはどの機会にも最適ですが、イースターと祝日には最適です。 このメインディッシュを焙煎または焼きたてのジャガイモの側面とともにお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 1
- 子羊の足 （骨なし、3〜4ポンド）
- ブラインドの場合：
- 2クォートの水
- 1/2カップ塩（粗い）
- 1/2カップの砂糖
- 1レモン（スライス）
- 4スプレータイム
- バースのために：
- ヨーグルト1カップ（プレーン）
- レモン大さじ1杯（レモン1個分）
- 1〜2個のクローブニンニク（細かい）
- 1小
- シャロット （細かく切り刻まれた）
- オリーブオイル大さじ1
- 大さじ1杯の水（ヨーグルトが非常に厚い場合はさらに追加してください）
- ティースプーン2杯のクミン粉
- 1ティースプーンタイムリーフ（新鮮）
- ティースプーン1杯粉
- 黒胡椒1/2杯
- マヨラム1/2ティースプーン
- チリ小さじ1/4
- 1/4ティースプーンオールスパイス
それを作る方法
塩水にする：蓋付きの大きな非金属容器にラムローストを入れます。 水と塩と砂糖を混ぜる。 両方が完全に溶解するまで混合する。 レモンのスライスとタイムスの串を塩水に加える。 ロースト、カバー、および冷蔵庫に4〜6時間置く。 ブラインからローストを除去し、余分な塩を除去するために表面をすすいでください。 乾燥して焼く準備をしてください。 残りのブラインを捨てる。
中〜高熱のためにグリルを予熱します。 ローストサリーを準備し、グリルにローストローストを中心にしっかり固定する。 ローストは調理中に収縮し、調理プロセス中に再度締め直す必要があるかもしれません。 ローストの下にドリップパンを置き、間接的に中〜中火でグリルします。
すべての成分を中味のボウルに混ぜ合わせる。 1テーブルスプーン/ 15mLの水で少し薄く混ぜる。 それは本当に厚い傾向があるので、ギリシャのヨーグルトを使用する場合は、より多くを使用してください。 調理時間の最初の15分間に、調理の1/3を適用します。 30分後にもう一度プロセスを繰り返します。 肉が125度F / 50度Cに達したら最後のコーティングを施します。さらに20〜30分間グリルするか、ラムローストが希望の値になるまで塗ります。 調理したら、慎重にロティサリーロッドからラムの脚を取り出し、丈夫なカッティングボードに置きます。 肉を彫刻する前に10分間静置する。 1/2インチの厚さのスライスにスライスし、あなたの好きなお料理と一緒にお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1195 |
| 総脂質 | 74g |
| 飽和脂肪 | 32g |
| 不飽和脂肪 | 31 g |
| コレステロール | 347 mg |
| ナトリウム | 11,638mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 93g |