新鮮なアンコヴィをきれいにする方法

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浄化には時間が重要

あなたが新鮮なアンチョビを購入した場合、それらはまだ全体であり、きれいにする必要があります。 一度に自分の好意を持ち、一度にきれいにしてください - 他のほとんどの魚よりも早く腐敗が悪化するため、時間を無駄にしないでください。

それは簡単ですが、多くのアンチョビがあれば時間がかかることがあります。 冷たい水の下であなたのアンチョビを洗うことから始める。

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Anchoviesのスケーリング

アンコヴィはそのような小さな魚にとって異常に大きなスケールを持っています。 バターナイフを使ってそれらを後方にこすり落とすことでスケールします。 あなたは冷たい水の下でこれを行うことができます、またはあなたは氷の水のボウルの上で行うことができます。 これは少ない水を使用します。

あなたがアンティオビをスケーリングした後、それらをすべて洗い流してください。

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頭の後ろを切る

まずは、アンビオの頭の後ろにある角度でカットを作ってください。

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ガットの取り外し

最初のカットの途中からもう一つの対角線カットをして、アンチョビのボトムフィンのすぐ前にあるベントにします。 すべての腸を取り除き、冷たい水で洗う。

あなたのアンチョビは今や新鮮なものを保存したり調理したりする準備ができています。