作者Dave DeWittは次のように書いています：「この鶏とチリの料理は、鶏肉と柑橘類の香りがしばしば組み合わされる中国西部の標準です。蒸し米や米のピラフの上にかける 。
あなたが必要とするもの
- マリネ：
- トウモロコシの1/2大さじ
- 乾燥大さじ1杯または白ワイン
- 1/2ポンド骨なし鶏の胸（1/2インチの部分にカット）
- ソース用：
- ジンジャー1/2大さじ（細かい）
- 1/2大さじ（ニンニク）
- 1タマネギ（みじん切り）
- 四川省のペッパーコーン
- 乾燥大さじ1杯または白ワイン
- 醤油大さじ2
- ホットビーンソース大さじ1杯
- 乾燥したオレンジの皮2杯（熱いうちに1/2時間浸して細断したもの）
- 2杯の砂糖（または蜂蜜）
- ごま油の1/2小さじ
- スティルフライの場合：
- ピーナッツオイル大さじ2
- 小さな乾燥した6
- ホット・チリ （ Japonesやde Arbolなど）
それを作る方法
- マリネの原料をボウルに入れ、よく混ぜ、鶏肉を加えます。 30分座る。
- すべてのソース材料をボウルに入れ、よく混ぜて脇に置きます。
- 高熱で鍋を加熱する。 ピーナッツオイルを加え、煙が出始めたら。
- チリとマリネチキンを加えなさい。 約1分間炒める。
- ソースを加えて30秒間さらに炒める。
- サービングする前にチャイルドを取り除く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 498 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 95 mg |
| ナトリウム | 1,227 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 34g |