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クリームを煮る
塩漬けのバターカラメル - 加熱バター、クリーム、および塩。 レベッカ・フランクリン 最初のステップは、オリジナルのレシピを参照し、8インチ×8インチのパンを非粘着性のフォイルで裏打ちし、次のように成分を一緒に集めることによって、これらの塩漬けバターカラメルを作るための準備です。
- - 1カップのヘビークリーム（ホイップクリーム）
- - バター5大さじ5個入り
- - 1ティースプーンの海塩
- - 顆粒化砂糖1 1/2カップ
- - 1/4カップ軽質コーンシロップ
- - 1/4カップの水
小さな鍋の中で、重いクリーム、バター、海の塩を沸かしてください。 バターが溶けてクリームが泡立ち始めると、鍋を熱から取り出して脇に置きます。
次のステップ - シュガーを溶かす
02の06
砂糖を溶かす
塩漬けバターカラメル - 沸騰した砂糖。 レベッカ・フランクリン 中火の中鍋に、砂糖、コーンシロップ、水を入れて沸騰させます。 砂糖を溶かすが、カラメルをかき混ぜるのを避けるために、混合物の上にスプーンまたは耐熱スパチュラを頻繁に描く。 カラメルをかき混ぜると、かわいい滑らかな釉薬を作るよりもむしろ壊れてしまうことがあります。 あなたがするべきことはすべて...
次のステップ - Swirl
03/06
スワール・ザ・キャラメル
塩漬けバターカラメル - カラメルシュガー。 レベッカ・フランクリン 溶かした砂糖の混合物が均一な中カラメル色を帯びるまで、パンを注意深く旋回させながら調理を続ける。
次のステップ - クリームを加える
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カラメルにホットクリームを注ぐ
塩漬けのバターカラメル - ホットクリームを注ぐ。 レベッカ・フランクリン 中火でカラメルを煮立て、ホットクリームを注ぎ、カラメルを裂かないよう注意しながら注意してください。溶けた砂糖は異常な高温になり、深刻な火傷を引き起こす可能性があります。
混合物が泡立つように注意してください。沸騰を防ぐように、長い処理のスプーンで慎重に攪拌して準備してください。 カラメルがあまりにも激しい場合は、鍋も熱から慎重に取り除いてください。
次のステップ - カラメルを調理する
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カラメルクリームを調理する
塩漬けバターカラメル - 適温に調理する。 レベッカ・フランクリン 食品温度計を使用して240°Fに達するまで頻繁にかき混ぜて塩漬けしたバターカラメルを調理するか、または砂糖小さじ1杯の氷菓子を氷冷した水に入れるとわずかにしっかりしたボールを形成します。 キャンディーを登録する最終温度は、ソフトボールとハードボールのステージの間で240Fです。
準備された鍋にホット塩バターカラメルを注ぎ、室温で2〜3時間冷ます。 カラメルを24個に切ります。
次のステップ - 海塩で仕上げる
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海塩で仕上げた塩漬けのバターカラメル
塩漬けのバターカラメル - ダークチョコレートでエンボッティング。 レベッカ・フランクリン おいしい塩辛い唐辛子のために海塩の散水で塩漬けしたバターのキャラメルを仕上げてください。
または、あなたが本当に退廃的な気分になっている場合は、鮮やかなクリーム色のコントラストのために溶けたチョコレートで塩漬けしたバターキャロメル。