ドイツのジャガイモの餃子は、調理済みのジャガイモと半分の生のジャガイモで作ることができます。 結果は一貫性が異なります。 これは、調理済みのジャガイモだけを使用する伝統的なレシピです。 追加のでんぷんと卵を入れたジャガイモでポテト餃子を作ることは、少なくともこれらの餃子を作った最初の試みでは、生ジャガイモを手に入れるよりも簡単です。 ドイツのジャガイモ餃子、または "kartoffelkloesse"には多くのレシピがあります。これは、おそらく南ドイツやテューリンゲン地域の料理です。
ジャガイモの餃子は昔ながらの快適な食べ物です。そして、彼らはしばしば日曜日のローストと一緒に奉仕され、月曜日に残ったグレービーで温められます。 エンドウ豆、緑色の豆、ブロッコリーまたはローストしたブリュッセルの芽と暖かい白いドイツのパンのような熱い緑の野菜でお召し上がりください。 メニューにある肉の種類のワインとペアにしてください。
あなたが必要とするもの
- バター6大さじ（分割）
- 1カップの乾燥した白パン粉
- 2スライスの新鮮な白パン（1/2インチの正方形にカット）
- 3 1/2カップのジャガイモ（冷たい、調理された、盛り付けされた、約4から5の中程度のジャガイモ;
- ベーキングポテト ）
- 1/2カップ汎用粉
- 1/2カップレギュラーフライナ（クイック調理ではない）
- 3杯の塩
- 1/8ティースプーン地面
- ナツメグ （可能であれば新鮮な穀物）
- 1/8ティースプーングラウンドホワイトペッパー
- 2卵（軽く殴られた）
それを作る方法
- フライパンにバター4杯を溶かし、ブレッドクラムを茶色にします。
- 鍋から取り出し、他の大さじ2バターを溶かし、パンの塊を茶色にします。 ペーパータオルの両方で排水する。
- 大さじに盛られたジャガイモを大きなボウルに入れます。
- 小さなボウルに、小麦粉、フライナ、塩小さじ1/2、ナツメグ、コショウを混ぜる。
- ジャガイモに3つ以上の部分のミックスを加え、各添加の後で叩いてください。
- 卵を加えてよく混ぜる。 混合物がボールで一緒に保持するには薄すぎる場合は、一貫性のある濃度に達するまで小麦粉を少しずつ加えます。
- 4クォートの水と残りの塩を6〜8クォートの鍋に入れて沸騰させます。
- あなたの手を湿らせて、各餃子を2インチのボールに形作ります。
- ボールの中心に穴をあけ、2〜3個のパンの立方体を入れ、パンの周りのボールを改造します。
- すべての餃子を沸騰した水に落として、穏やかにかき混ぜるので、お互いに固執しない。
- 熱を減らして12〜15分間煮るか、餃子が表面に上がるまで煮る。
- 1分以上クックしてください。
- スロット付きスプーンで取り出し、予熱された皿に置きます。
- トーストブレッドクラムを振ってすぐに奉仕してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 401 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 100 mg |
| ナトリウム | 1,591 mg |
| 炭水化物 | 50グラム |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 11g |