凍りつく豆腐は、すぐに使用したくない堅いまたは余分な豆腐のブロックを持っているときのためのものだとは思わないでください。 冷凍豆腐は余分な水分を取り除き、豆腐をマリネやソースを炒め皿に浸すことができます。 豆腐を凍らせる方法を示す簡単な手順は次のとおりです。
難易度：簡単
所要時間： 20〜30分
方法は次のとおりです。
- 最初のステップは、豆腐を煎じることです（豆腐を押さえることもあります）。 凍結前に豆腐から水分を取り除くことは、豆腐の外側と内側の両方に氷が形成されるのを防ぐのに役立ちます。
- 豆腐を流出させるには、しっかりとした豆腐のパッケージを開き、余分な水を排出してください。 豆腐を梱包から取り出します。
- カッティングボード上に互いに重ねられた2枚の紙タオルを重ねて置く。
- 豆腐をペーパータオルに置きます。 豆腐の上に半分に折りたたまれた別の2枚の紙タオルを敷く。
- 本の上に重いものを置く。 体重は湿気を押し出すほど重くする必要がありますが、豆腐が崩壊するほど重くはありません。 それはまた、豆腐のブロック全体をカバーする必要があります。
- 豆腐を少なくとも15分間排出させます。 重量を取り除き、紙タオルを捨てる。
- 冷凍袋または再密閉可能なビニール袋（ジップロックなど）を持ち、余分な空気を取り除くために手をこすります。
- バッグの中に豆腐のブロックを置きます。 バッグを封印する。
- 豆腐を解凍してから調理する。
マリネされた豆腐レシピ - 豆腐はホウレンソウと組合わされています
揚げ揚げ豆腐
ヒント：
- 豆腐を凍らせると、豆腐には黄色の色（黄色は豆腐のブランドに依存します）と渋い風合いが与えられます。
- 冷凍豆腐は最高5ヶ月間持続する。