Crockpotムースローストフレンチオニオングレイビー

Mooseは、蛇の愛好家が好きな鹿の一人ですが、あなたが蛇のファンでなくても、それは間違いなくあなたが試みるべき鹿の一種です。そのゲーム風味はそれほど顕著ではなく、筋肉は他の鹿肉よりも大きくて緻密ですが、ゆっくりとした調理で非常に柔らかくておいしいです。

ローストは最初に茶色にされ、豊かな風味が増します。それは古典的なフランスの玉ねぎのスープの始まりとゆっくりとした炊飯器で盛り上がります。午前中にクロースポットにムースローストを入れ、ディナータイムには、柔らかい鹿肉を風味豊かな肉汁に入れます。

あなたが必要とするもの

調理の1時間前にムースローストを冷蔵庫から取り出します。自由に、コーシャーの塩と挽きたてのコショウでローストしてください。オリーブオイルを中火で大皿のフライパンに入れ、すべての味を焼く。ローストをトングで回転させ、それをフライパンに当てて褐変させます。ローストをスロークッカーに移す。
中火でフライパンにバターを加えます。泡立ちが止まったら、タマネギを加えて塩と砂糖をそれらの上に振りかける。タマネギが柔らかくなるように、10分間フライパンを覆う。玉ねぎがゴールデンブラウンにキャラメル化するまで、約12〜15分、カバーを外し、頻繁にかき混ぜて調理します。

玉ねぎの上に小麦粉を振りかけ、よく混ぜてそれらを覆う。小麦粉の茶色に2分以上炊き、ビーフストックと赤ワインを注ぎ、フライパンを蒸し焼きにして、茶色のビットをかき混ぜる。中火で低沸点にし、2分以上炊きます。玉ねぎと肉汁をゆっくりと炊飯器に慎重に移し、ムースローストの上と上に注ぎます。
肉が非常に柔らかくなるまで、肉汁の中に葉の葉を敷き詰め、8時間低温で蓋をする。時には液体が十分にあることを確認し、必要に応じて牛肉を追加してください。
ムースが終わったら、スロークッカーから取り出します。タマネギと肉汁を大きな鍋に注ぎ、沸騰するまで加熱します。下から中へ、そして肉汁を減らして濃くする。
肉をスライスし、タマネギの一部をスプーンにし、スライスされたムースの上に盛り付け、側に残っているソースを提供する。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）