生地のトッピングを特徴とする多くのポットパイとは異なり、このチキンポットのパイレシピは、濃厚でクリーム状のチキンを充填した2つの薄片状のクラストを特徴としています。 この風味のパイはパイパンの代わりにキャセロールディッシュで焼いたものです。
あなたが必要とするもの
- 手作りまたは購入した（9インチ）の2つのクラストパイのためのペストリーの準備
- バター6大さじ
- 万能粉6大さじ
- 塩小さじ1/2
- 小さじ1/8小さじ
- 1 3/4カップのチキンブロス
- 2/3カップ半分
- 三杯のチョップ、チキン料理
それを作る方法
キャセロールディッシュを準備する
- ペストリー生地を2つの部分に分けます.1つは約2/3、もう一方は3分の1です。 小さな部分をラップで包み、脇に置いてください。
- 大きな部分をロールアウトし、浅い1 1/2クォートのベーキングディッシュ（約10x6インチ）を並べます。
チキンを充填する
- 中低温の中鍋でバターを溶かすことによってルーを作り、小麦粉、塩、コショウを加え、滑らかで泡立つまでかき混ぜる。 約2分間クックし、絶えず攪拌する。
- チキンブロスと半分と半分を加えて、ゆっくりと蒸して、増粘し、絶え間なくかき混ぜる。 鶏肉を加えてよく混ぜる。
ポットパイを組み立てて焼く
- 425°Fに熱オーブン。
- クリーム状のチキン混合物をペストリーに詰めたキャセロール皿に注ぎます。
- チキン混合物を覆うのに十分な大きさのペーストリー生地の1/3の部分をロールアウトします。 チキン混合物に合わせて、上部の地殻と一緒に下部の地殻の端をつまみ、よく密閉します。 トップクラストの真ん中でスチームベントとして働くスリットを作る。
- 35分またはペストリーがきれいに茶色になるまで焼く。 オーブンから取り出し、10分間冷ましてからお召し上がりください。 充填は非常に熱くなります。 必要に応じてサラダとサクサクしたパンを添えてください。
ポットパイの歴史
鍋のパイは古代のギリシャ人やローマ人に似ています。エキゾチックな鳥や動物が地殻で焼かれ、贅沢な宴会が行われました。 肉と家禽のパイは、「パイで焼いた4頭と20頭の黒鳥たち」と賞賛したエリザベス人のお気に入りだった。 これらの古代のレシピは、私たちが肉のパイや鍋のパイとして今日知っているものに発展しました。
より多くのチキンポットパイレシピ
- クイックチキンポットパイレシピ ：このポップパイのクイックバージョンは、ビスケットミックスで作られたトップクラッシュを特徴としています。