群衆のための料理は 、特に平均的な大きさのキッチンを持つ家庭料理の場合、非常に困難な作業になります。 いくつかの食事はプロの料理人に任せておくのが一番ですが、家で調理した料理よりも良いものは何もありません。 多分それは家族の再会のポットラックやオフィスパーティー、学校のピクニックのためのものです。 どのような機会があっても、焼きたてのものやお菓子に関するものではありませんが、ここでは群衆に簡単に食べることができる美味しい白豆スープのレシピがあります。
レシピは約100食分となりますので、レシピを半分に簡単にカットしたり、凍りついた残り物を手に入れて、手作りスープの暖かいボウルを手に取ることができます。 缶詰の白い豆を使用するのではなく、このレシピは乾燥した豆を必要とします。 しかし、一晩ソーキングを必要とするのではなく、レシピの指示では、乾燥した豆を準備するホットソーキングの方法を紹介します。これはトータルの調理時間を短縮するだけでなく、柔らかい豆を作り出します。 その後、ハムの骨は豊富な豊かな味を豆にもたらします。
あなたが必要とするもの
- 乾燥した白い豆6ポンド（約3 1/2クォート）
- 7ガロンハムまたはチキンストック
- 8ハムボン
- 4 1/2カップ細かく切ったタマネギ（約2ポンド）
- 2 3/4カップは細断されたニンジン（約1ポンド）
- ティースプーン2杯
- 冷たい水3カップ
- 万能粉2杯
それを作る方法
- 冷たい水の下でストレーナーで白い豆をすすぎ、変色したか破損した豆を捨てるようにしてください。
- 在庫とハムの骨を持つ大きなケトルにすすぎた豆を置く。 沸騰させる。
- 沸騰したら、熱をふき取って、2〜3時間または豆が柔らかくなるまで煮る。
- 豆が煮立っている間に、タマネギとニンジンを準備します。
- 2-3時間の煮込み後、タマネギ、ニンジン、コショウを豆の中に入れます。 カバーと煮沸をさらに30分間行う。
- 冷たい水と小麦粉を滑らかになるまで別のボウルに入れ、次に濃くなるまで徐々にスープに混ぜる。
- さらに10分間クックします。 スープが濃すぎる場合は、必要な粘稠度に達するまで水を追加してください。
レシピソース： Jene Cain、Northridge、California。 このレシピは、カリフォルニア州ノースリッジのJene Cainから来てくれました。 許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 106 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 1 mg |
| ナトリウム | 52 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 7 g |