この小さな鉄製のケーキは、どんな楽しい名前ですか？ Singin 'Hinnyと呼ばれる伝統的なスコーンのような風味のケーキの起源は容易に特定できます。 ヒンニーは、イングランドの北東、サンダーランド、ニューキャッスル、ノーサンバーランドへの "ハニー"の発音です。 女性や子供たちのために通常愛用される言葉です。ホットフラットな野菜の鍋にケーキを調理したときの名前の歌い上げ部分で、パンを打つとバターとラードが震え上がり、歌う'。 楽しい一周。
ヒニの混合物はスコーンの混合物に似ており、スコーンの場合と同様に同じ方法で処理する必要があるので、混合物は丈夫になりません。 これらはグリッドドリンクケーキであるかもしれませんが、まだ軽くかすかなものでなければなりません。 あなたは、レシピの終わりにノート内でそれらを明るく保つ方法を見ることができます。
これらの北部のグリドルケーキは、 ウェールズケーキと似ているわけではありませんが、追加の砂糖はありません。 ヒナイの甘さは、乾燥した果実に由来します。
あなたが必要とするもの
- 450g / 1ポンド粉（プレーン/万能）
- 1/4小さじのベーキングソーダ
- 1/2杯の酒石酸カリウム（タータールのクリーム）
- 塩小さじ1/2（罰金）
- 110g / 4オンス。 バター（非常に寒い）
- 110g / 4オンス。 ラード（非常に寒い）
- 大さじ1（大さじ1）
- 185g / 6 1/2オンス。 乾燥果実（カラント、スルタナ、レーズン）
- ミルク4-5杯（混合する）
それを作る方法
- 大きな広いベーキングボウルに、小麦粉、ソーダの重炭酸塩、タルタルのクリーム、塩をふるいにかける。
- 冷たいバターとラードを細かく切って、ベーキングボウルに加え、粗い砂に似るまで小麦粉と一緒にこする。
- レモン味と混合果実を混ぜる。 一度徹底的に混合したら、生地が一緒になって柔らかくて柔軟になるまで、少しずつ牛乳を少しずつ加えてください。
- ボードや作業面に少量の粉を敷いて、6cm / 2 "のカッターを使って生地を約5mm（1ポンドの深さ）に広げます。
- 平らなグリドルパンまたは厚底のフライパンを加熱する。
- ラードが塗られた小さなキッチンペーパーを使用して、軽く鍋に油を注いでください。 一度熱くなると、ヒニーズを一度にいくつか、各面で約5分、または金色の茶色まで調理します。
- バターをよく塗って暖かく召し上がったり、単に砂糖を少しずつ振りかける。
- ヒナは最高の新鮮な食べ物ですが、24時間気密のスズに保存することができます。
Singin 'Hinniesを作るときの注意
あなたの手を含め、ヒンニーズを作るために使用される機器や材料ができるだけクールであることを確認してください。 バターは非常に寒いはずですが、冷凍してはいけません。 暖かい手、食材、器具はあまりにも暖かい場合は、こすられるよりもむしろ濃いスコーンの結果としてバターを溶かすでしょう。
すばやく軽く作業してください。 混合物をこすったり混練したりしないでください。 超滑らかである必要はなく、軽く柔軟な生地で一緒に引っ張られるだけでよい。
ヒントをタルトカッターで切断するときは、カッターをねじってはいけません。押さえつけたトレイにヒナを軽く振ってください。 ナイフで切る場合は、それが鈍いナイフであることを確認してください。または、ヒキンのエッジで裂けたカッターが裂けて、調理時に浮き上がりが止まります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 532 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 45 mg |
| ナトリウム | 994 mg |
| 炭水化物 | 54g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 6 g |