カラメルソースをトッピングしたクリーム色のカスタードであるフランは、ローマ帝国に遡り、しばしば余分なミルクと卵を使い果たしました。 それはヨーロッパ全土（スペインを含む）で人気が高くなりました。コロンブスがアメリカに来たとき、彼は先住民にその料理を紹介し、その後はメキシコの北米全土に普及しました。 スペインは1500年代にメキシコを侵略し、メキシコの食生活に大きな影響を与えました。フランは確かに共通の料理でした。 フランは個々のサービングディッシュで作られることもありますが、これは1つのディッシュで作られ、あなたはそれを所望の部分サイズにスライスします。
あなたが必要とするもの
- 1カップと1/2カップの砂糖
- 6つの大きな卵、（室温）
- 1 14オンスは甘くされた濃縮乳
- 2オンス缶缶詰ミルク
- 1ティースプーンのバニラ
- 1ピンチ塩
それを作る方法
ベーキングディッシュ
- オーブンを325°Fに予熱する。
- あなたは、9インチのガラスまたは金属製のパイプレート（パイを焼く種類）と、追加の大きなベーキングパンまたは水皿の中にパイプレートを置くことができる料理が必要です。
キャラメルソース
- まず、砂糖1カップを中火で暖かい鍋に注ぎます。 絶えず砂糖をかき混ぜる。
- 数分後、それは溶け始め、茶色になります。 それが完全に溶けて十分に茶色になると、それはカラメルになる。 キャンディーの温度計をお持ちの場合は、約320〜350度になります。
- カラメルが金色の茶色に達したら、素早くパイプレートに注ぎ、それを傾けてカラメルを両側に渦巻かせます。
カスタードの準備
- ミキサーや泡立て器で、卵を約1分間、または完全に混ぜ合わされて泡立ちが始まるまで混合します。
- 卵を混ぜる間に、凝縮したミルクをゆっくり注ぎ、続いて蒸発したミルクをゆっくりと入れ、砂糖とバニラの1/2カップでゆっくりと混ぜる。
- 各成分を加えた後に滑らかに混合する。
フラワーを焼く
- カスタード混合物をカラメル裏地のパイプレートに注ぎます。
- 大きなプレートまたはセラミックのベーキングディッシュにパイプレートを置き、パンプレートが水で囲まれていて浮いていないように約1インチの熱水でベーキングディッシュ（フランの内側ではない）を満たします。 すぐに作業ができる場合は、オーブンラックを引き出して、ベイクディッシュを入れて、パイプレートを加えて水を加えて、ラックに入れておくことができます。 その後、ラックを押し込むだけで済みます。手がしっかりとしている場合は、水槽をテーブルやカウンターに集めてオーブンに運びます。
- 水浴で45分間フランを焼き、中心の側にナイフでチェックしてください。 ナイフがきれいに出たら、準備が整いました。
フランクに奉仕する
- 取り外して冷めてください。 少なくとも1時間または一晩冷蔵庫で冷やす。
- あなたがそれを提供する準備ができたら、フランの上にサービングディッシュを置き、フランがサービングディッシュに来るように全体をひっくり返します。 カラメルソースはカスタードの上に流れ、カラメルが側面に付いているとカラメルを掻き取ることができます。
- すぐにお楽しみください。 あなたは残り物を最大48時間冷蔵することができます。
- ここに6つの個人的なフランを作るためのレシピがあります。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 357 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 139 mg |
| ナトリウム | 183 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 11g |