ラテンアメリカ全土で共通しているのは、レシピに使用されている3種類のミルクの中から、 パステル・デ・トレス・レッシュ （3種類のミルクケーキ）です。 甘くした凝縮ミルク、蒸発したミルク、重いクリームは、この古典的なスタイルのトレスレッチケーキに 、伝統的な軽くてふわふわしたケーキよりもカスタードに似た密な、非常に湿ったテクスチャーを与えます。
レシピは中世ヨーロッパで開発された浸漬ケーキから進化した可能性がありますが、ネスレが缶詰めの濃縮乳のラベルにレシピを印刷した1940年代に普及しました。 いくつかの時点で、ケーキは、2000年代初めにレストランシェフの間で有名人としての地位を獲得し、2015年にはハーゲン・ダズの味となった。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合：
- 1 1/2カップのケーキの小麦粉
- 1ピンチ塩
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 1/3カップオイル
- 砂糖1カップ
- 茶さじ1杯
- バニラ抽出物
- 5つの大きな卵
- 1/2カップ全乳
- クリームシロップの場合：
- 1（12オンス）の乳を蒸発させることができます
- 1（14オンス）は、甘くされた濃縮乳
- 1/2カップヘビークリーム
- オプション：大さじ1杯またはブランデー
- ホイッピングトッピングの場合：
- 3/4カップヘビークリーム
- 1ティースプーンのバニラ
- 砂糖大さじ1杯
- ガーニッシュ：シナモン（地面）または新鮮な果実
それを作る方法
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を大きなミキシングボウルに入れてください。 別のボウルで、オイル、砂糖、およびバニラエキス1杯を合わせるまで叩いてください。 一度に1つずつ砂糖混合物に卵を加え、完全に取り込まれるまで中速で叩いてください。 ミルクの1/2カップでかき混ぜ、軽く一度に少しずつ小麦粉の混合物に入れてください。
- バッターを軽く油を注いだケーキパンまたはベーキングディッシュに注ぎ、325°Fで30〜40分、またはいくつかの場所に挿入されたつまようじがきれいに出るまでケーキを焼く。
- ケーキを室温で鍋で冷やしてください。 盛り上がった盛り上がった皿の上に置いてください。 フォークでケーキを20〜30回ピアスします。 冷蔵庫でさらに30分間冷やしてください。
- ケーキが冷えている間にクリームシロップを作る。 必要に応じて3つのミルクとラムまたはブランデーを一緒に泡立てます。 冷却したケーキの上にゆっくりと液体を注ぐ。 定期的に牛乳の流出をスプーンでケーキに戻して1時間冷やします。
- あなたがケーキを提供する直前にホイップトッピングを作る。 冷たいミキシングボウルで重いクリーム、バニラ、砂糖を混ぜる。 ピークが現れるまで高速で叩いてください。 ケーキの上にホイップされたトッピングの薄い層を広げる。
- シナモンを振りかけるか、新鮮な果実を添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 485 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 149 mg |
| ナトリウム | 495 mg |
| 炭水化物 | 61g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 11g |