このジャムのタルトレシピは、 レモンカードを使用してレモンのタルトを作るために、簡単に作ることができ、簡単なペストリーやジャム、またはレモンのタルトのために、おそらく焼くことを学んだ最初のレシピの1つです。
ジャムのタルトは永遠に残っているようだが、歴史的な言及が現れたのと同時に、砂糖はジャムを作るのに利用できるようになった（甘いがジャムを作るのには役に立たないが）。 どんな形の砂糖にも高価だったので、シンプルなジャムのタルトはかなりのステータスシンボルを持っていました。 タルトはもはやそのような有名人を運び、かなりの時間のために流行していないが、私は1つのために私は彼らがカムバックを見て幸せです。
あなたが必要とするもの
- ペストリークラスト（または、必要に応じて、既製のショートクレストペーストリー生地を代わりに）：
- 8オンス。 （250g。）プレーンフラワー
- ひとつまみの塩
- 4オンス。 （100g）バター（立方体、またはバターとラードの等しい混合物）
- 2から3大さじ冷たい水
- 充填用：
- 1/2カップイチゴジャム（またはフルーツジャム、またはレモンカード）
それを作る方法
オーブンを350°F / 180°Cのガス4に予熱する。
わずかにバターを入れて12穴のタルト型に軽くグリースを塗ります。
あなたがペストリーを作っているなら
- ミルクボウルに、小麦粉、立方体のバター、塩のピンチを入れてください。
- できるだけ早く作業し、混合物が細かいブレッドクラムに似るまで、指先で小麦粉にバターをこする。
- 水1 tbspを加える。 一度に混合物に加え、コールドナイフを用いてペーストリーを結合させる。 ペストリーが一緒に来たら止めて、あまりにも粘着性がありません。
- クリンフィルムで生地を包み、最低30分間、最低15分間冷ます。
生地はまた、パルス設定でプロセッサのボウルに小麦粉、バター、および塩を混合することによって、フードプロセッサーで作ることができる。 上記のように水を入れて包みます。
パイを組み立てる
- ペーストリーを軽く粉砕された作業面に巻きつけ、厚さ1/4インチ/0.5cmの厚さにロールします。タルトカッターまたはカップを使用して、準備されたタルトモールドの穴よりわずかに大きいペストリーから円形を切り取ります。穴。
- ヒープティースプーンのジャムまたはレモンカードをペストリーライスの缶に入れます。 熱くなって燃やしたときにジャムがこぼれ落ちるので、過剰充填しないように注意してください。
- すべてのペストリーが使い尽くされるまで繰り返す - ペストリートリミングを一緒に戻して何度もリロールすることができますので、心配しないで、料理前にペストリーのサークルを休むようにしてください。
- 予熱されたオーブンを15分または金色の茶色になるまで焼く。 オーブンから取り出して完全に冷ますか、熱いうちに食べないでください。口を燃やすことがあります。ジャムは長時間高温になります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 97 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 14 mg |
| ナトリウム | 195 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |