ナポレオンの時から、この料理は素晴らしい食事のために来る。 シャトーブリアンは、多くの考えのように牛肉のカットではなく、焼き肉のテンダーロインのレシピです。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド/ 900gの牛のテンダーロイン
- 1/2カップ/ 120mLプラス2ティースプーン/ 30mLバター
- 1/2カップ/ 120mLのクレソン
- 2つのテーブルスプーン/ 30ミリリットルの細かいパセリ
- レタスジュース1杯/ 15mL
- 2ティースプーン/ 10mL海塩
- 1/2ティースプーン/2.5mL粗挽き黒コショウ
それを作る方法
不要な脂肪のビーフテンダーロインをトリム。 テンダーロインは約1インチの厚さでなければならないので、厚すぎると平らにするためにポンドが必要です。 肉の表面の上にバターとコートの30ミリリットルを溶かす。 黒胡椒で味付けする。 グリルを予熱する。 一方、鍋に1/2カップ/ 120mLのバターを残してください。 パセリ、レモンジュースを加え、塩とコショウで味付けしてください。 小さな容器に注ぎ、冷蔵してください。
テンダーロインを熱いグリルの上に置き、4つの側面すべてを約3分間探します。 熱を減らし、5〜10分間、または所望の温度に達するまで焼き付けを続ける 。 グリルからはずし、厚さ1/2インチのスライスにスライスします。 クレソンとバターミックスを添えてサーブ。
Chateaubriandは伝統的にBéarnaiseSauceとChateau Potatoesで提供されています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 349 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 132 mg |
| ナトリウム | 656 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 33 g |