このレシピは、晩年に発見されたイタリアの叔父のために開発されました。彼は乳製品にアレルギーを抱いていましたが、風味がよく、クリーミーな乳製品のない七面鳥のテトラッツニのために憧れていました。 本当にイタリアの快適な食べ物は最高ですが、この料理は美しく、シンプルで家族が好きです。 このキャセロールは、ベーキングの前に最大4時間まで組み立て、覆い、冷蔵することができる。 これを行う場合は、テトラッツニを約15分間室温で放置してからベーキングしてください。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップのオリーブオイル
- オリーブオイル大さじ1
- 1/2カップタマネギ（白、細かく切り刻まれた）
- 10オンスのきのこ（クリミニ、スライス）
- 1/2カップ白ワイン
- 1/4カップタイム（新鮮な葉、ガーニッシュのためのより多くのもの）
- 2カップの七面鳥の肉（調理された、チョップされた）
- 10オンスのパスタ（リンギニ、スパゲッティ、卵など）
- 小麦粉大さじ3
- 2 1/2カップの豆乳
- 1ティースプーンの塩（プラス味に多く）
- ガーニッシュ：栄養的な酵母、散水用
それを作る方法
- オーブンを375°Fに予熱します。中程度のキャセロールディッシュに軽く油を注ぎ、脇に置きます。
- 中火の重い底のフライパンでは、1オンスのオリーブオイルを加熱し、一度暑いタマネギを加えます。 時々炒め、半透明になるまでタマネギを約6分間調理する。 キノコを加えて、柔らかくなるまで約3分ほど調理します。 ワインと新鮮なタイムを混ぜて、すべてのワインが吸収されるまで調理する。 七面鳥を炒め、熱とカバーから取り出して、テトラッツィニを組み立てる準備をします。
- 一方、塩水の大きなポットを沸騰させる。 水がローストボイルになったら、パスタを加えて、丁度アルデンテまで調理します。 排水し、少量の油で投げて、脇に置いてください。
- ソースを作る。 重い底のフライパン（私は通常、私が玉ねぎを調理したのと同じものを使用します）では、残りのオリーブオイルを中火で加熱します。 絶妙な泡立て器を加えて、混合物がわずかにトーストされたアロマを約1〜2分与えるまで、小麦粉を加えて調理する。 絶えず攪拌し、徐々に豆乳を鍋に加えます。 （混合物は泡立ち、泡立ちますが、これは正常です）。塩を加えて、混合物がわずかに濃くなるまで調理します。
- テトラッツィニを組み立てる。 準備された料理で、タマネギの混合物とソースの半分でパスタを投げます。 残りのソースをキャセロールの上に注ぎ、必要に応じて栄養酵母を振りかけると、約35分間茶色と泡立つまで焼く。 必要に応じて新鮮なタイムやパセリを添えて熱くお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1000 |
| 総脂質 | 41g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 301 mg |
| ナトリウム | 1,760 mg |
| 炭水化物 | 51g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 99g |