これらの楽しいおやつは、ペパーミントキャンディーの杖で縛られたホットココアのマグカップのような味わいです。 ペパーミントの風味が気にならない場合は、代わりに1/4ティースプーン以上のバニラエキスまたはアーモンドエキスを使用してください。
凍らせるのはビーガンのマシュマロでできています。オンラインでも、Whole Foodsのような様々なナチュラルフーズストアでも見つけることができます。熱いココアのパイピングカップのようなものです。
このレシピは、小麦粉だけでなく、卵代替/結合剤としても使用されるので、ヒヨコマメ粉を含みます。 ソバを入れて眉をひそめた人のために、これらのケーキでさえ少しでもそれを味わうことはできません。 しかし、それは見逃せないはずのチョコレート風味に暖かい深みを加えています。 そば粉を見つけることができない場合、または単に手に持たない場合は、その場所にすべての目的の小麦粉を追加して1/2カップを自由に入れてください。
あなたが必要とするもの
- カップケーキの場合：
- 1/2カップココアパウダー
- 1カップのチキンピアの粉（ガルバンゾ豆粉/ベサン）
- 1/2カップそば粉
- すべての目的の小麦粉1/2カップ
- グラニュー糖1カップ
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 1ティースプーンのベーキングソーダ
- 塩小さじ1
- 1/2カップのオリーブオイル（またはあなたの好みの食用油）
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- オプション：1/4ティースプーンのペパーミントエキス（または好みの香料）
- ノンアペイミルク1 1/2カップ
- マシュマロフロストの場合：
- 1 1/2カップ（よく詰まっている）のビーガンミニマシュマロ（ダンディーズなど）
- 1/4カップノンダリーマーガリン
- ノンデイリーミルク大さじ2
- 3 1/2 - 4カップの菓子の砂糖
それを作る方法
オーブンを350ºFに予熱し、ペーパーライナーで12本のカップケーキの缶に入れます。
大きなボウルでは、すべての成分をオリーブオイルまで混ぜ合わせ、よく混合して混ぜる。 中央に井戸を作って、オリーブオイル、バニラエキス、ペパーミントエキス、ノンデイリーミルクを加えてください。 バッターが滑らかになるまでよく混ぜる。 12本の缶の中に均等に分け、予熱したオーブンで26分間焼くか、またはセンターに挿入された爪楊枝がきれいになるまで焼きます。
カップケーキが冷めたら、霜付けをしてください。
小さな鍋で、マシュマロとマーガリンを中程度の低温で溶かし、滑らかになるまで絶えずかき混ぜる。 混合物を電動ミキサーのボウルに入れ、非乳製品のミルクを加えます。 混合するまで十分に混合する。 お菓子の砂糖を少しずつ加え、ふわふわとなるまで高速で混ぜる。 冷凍カップケーキを冷やしてから冷蔵庫に入れておいてからお召し上がりください。 最大4日間密閉容器に保管してください。