このスペイン風のカラマリ料理は、スパイシーな側面に少しあり、新鮮なニンニクとパセリが加えられた味が添えられています。 調味料に恥ずかしがり屋ではありません、この料理は太字であることを意図しています！
あなたが必要とするもの
- 新鮮なカラマリを1ポンドできれいにし、1〜11/2インチの厚さのリングにカットし、イカに含まれていれば触手
- コーシャーソルト
- 1/4カップのオリーブオイル
- ニンニクを1 1/2大さじ（3〜5クローブ）
- 新鮮なフラットリーフパセリを1杯大さじ
- 1/8小さじホットピーマンフレーク
- 1/4カップエクストラヴァージンオリーブオイル
- 海塩、ガーニッシュ用
- ガーニッシュ用レモンウェッジ4個
それを作る方法
- 3〜4分間、または非常に暑いまで、2つの大きなソテーパン（可能であれば鋳鉄）を高熱にかけます。
- カラマリをペーパータオルで乾かしてから、塩で軽く味付けしてください。
- オリーブオイル2杯をパンの1つに入れ、約4分間、または液体を放出するまでカラマリを煮る。
- オリーブオイルの残りの2つの大さじを他の鍋に置き、熱からパンを取り除き、角度を持って、カラマリと一緒にパン近くに保持する。 最初の鍋からカラマリを持ち上げてスロットの入ったスプーンで持ち上げ、2番目の鍋に移し、最初の鍋にジュースを残す。
- 2番目のパンを熱に戻し、ニンニクと触手を加えます。 カラマリがきれいに茶色になるまで調理する。 パセリとコショウのフレークを加え、炒めて熱からパンを取り除きます。
- カラマリを4つのサービングプレートに分け、エクストラヴァージンオリーブオイルで霧吹きし、各プレートを海塩とレモンウェッジで飾ります。
バルセロナ料理本の許可を得て、ササ・マール・バトゥムとアンディ・ポルツハイマーによる食べ物、ワイン、生命の祝典 （アンドリュー・マクミエル2009）の転載。
もっとおいしいシーフードレシピ：
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 364 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 264 mg |
| ナトリウム | 203 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 19g |