お茶はもう飲み物だけではありません！ 通常のティーバッグは、自家製キャンディーにエキゾチックなフレーバーを注入するのに使用できます。 このレシピでは、アールグレイの紅茶は、スムーズで複雑な風味を、これらの滑らかでしなやかなカラメルに提供します。 私は海塩のピンチを頂いたのが好きですが、チョコレートに浸してもおいしいです！
茶味のあるキャンディーが飢えていますか？ これらの抹茶緑茶トリュフ 、またはジャスミンティートリュフをお楽しみいただけます。
あなたが必要とするもの
- アールグレーティーバッグ4個
- 12オンス（1 1/2カップ）の重いクリーム
- 4オンス（8杯）の無塩バター、分割使用
- 11オンス（1カップ）軽質コーンシロップ
- 14オンス（2カップ）の粒状砂糖
- 塩小さじ1/2
- 1ティースプーンのバニラエキス
- トッピングのための追加のフレーク状海塩、オプション
それを作る方法
1. 8x8のパンに羊皮紙またはアルミニウム箔を横にして並べ、ノンスティック調理スプレーで鍋にスプレーします。
2.ティーバッグからペーパータグを取り出します。 ティーバッグ、ヘビークリーム、バター（2オンス）の半分を合わせてください。 パンを中火に置き、混合物を沸騰させます（沸騰させないでください）。 熱からパンを取り出し、ぴったりしたふたでカバーし、フレーバーを注入するために30分間置く。
微妙ではっきりとした味わいのカラメルを作り出します。 非常に強い香りが欲しい場合は、さらに15-20分間クリームを注入し続けます。
3.ティーバッグを取り出し、クリームの鍋の上に絞って余分な水分を取り除き、すべてのティーフレーバーをクリームに入れます。
4.トウモロコシシロップと砂糖を4クォートの鍋に入れ、パンを中程度の熱に置きます。 砂糖が溶け、混合物が沸騰するまでかき混ぜる。 蓋で蓋をして4分間沸騰させると、結露によって砂糖の結晶が鍋の側面から洗い流されます。
5.蓋を取り外し、キャンディー温度計を挿入します。 キャンディー温度計で320°F（160°C）に達するまで、攪拌せずに砂糖を調理し続けます。 320°Fになったら、暖かいクリームを慎重にホットシュガーシロップに注ぎます。 混合物は泡立ち、飛散し、温度が下がります。
6 。 250°Fに達するまで、しばしばかき混ぜながらカラメルを煮る。 これは、あなたに柔らかく、歯ごたえのあるキャラメルを与えるでしょう。 しっかりしたキャラメルが好きなら、キャンディーを255°Fに調理してください。
7.熱からパンを取り出し、残った2オンスのバター、1/2 tsp塩、およびバニラ抽出物を攪拌し、次にカラメルを調製したパンに注ぎます。 それは会社になるまで室温で、少なくとも4時間または一晩、置く。 セットしたら、パンからキャンディーを取り出し、裏側のホイルをはがします。 カラメルを小さな正方形に切断するには、大きな鋭利なナイフを使用します。 必要に応じて、フレーク状の海塩のピンチでそれらを上にします。
これらのカラメルは、室温で密閉容器に入れて2週間まで保管してください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 93 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 13 mg |
| ナトリウム | 9 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |