このレシピは、あなたのアイスクリームのおいしいトッピングまたはチュロスのための素晴らしい浸漬ソースを作ります - そして他にも多くのおいしい用途があります。 レシピの下にあるメキシコのチョコレートソースの使用方法とバリエーションの一覧をご覧ください。
知ってますか？
言い訳は、通常、チョコレートを食べるために必要ですが、あなたが1つを必要とする必要がある場合は、ここから選択するカップルです：
- カカオは先住民族のメキシコ人が最初に栽培したものなので、メキシコ産のメキシコ人の一人です。
- チョコレートは通貨（カカオ豆は「お金」だった）とエリートだけが楽しめる苦い飲み物の両方として古代メキシコ人によって使用されました。
あなたが必要とするもの
- 6オンスのダークチョコレート（チョップされたまたはおろしたまたは1/2カップダークチョコレートチップ）
- 1/2カップヘビークリーム（室温）
- 1ティースプーンのシナモン
- 2ティースプーン
- コーヒーリキュール（Kahluaなど）
- 砂糖大さじ1杯
それを作る方法
注：これは基本的なレシピで、開始場所です。 あなたのチョコレートソースを与える味と/または使用に応じて成分の割合を調整することを恐れてはいけません。 あなたの好みに合わせて砂糖を増減してください。 あなたが好きなら、リキュールを捨ててください。 よりゆるくて注ぐことができるソースには、より多くのクリームを使用してください。 （例えば、ガナッシュやチョコレートトリュフを作るための）冷却の際により多く硬化するより濃いソースのために、より固いチョコレートを使用してください。
チョコレートを溶かす。 チョコレートは実際には全く調理する必要はなく、完全に溶かすだけです。 次のいずれかの方法を使用します。
マイクロ波法：チョコレートとヘビークリームを電子レンジの安全なボウルに入れます。 電子レンジで1分ほど調理し、必ず20秒ごとにかき混ぜます。 混合物が滑らかであるときにマイクロ波を止める。
直接ストーブトップの方法：チョコレートとクリームを低めの鍋の上に置きます。 混合物が滑らかになるまで絶えず攪拌する。 （注意：不注意の瞬間がチョコレートの燃焼につながる可能性があるので、この方法を使用するときは非常に注意してください）。
温湯法：チョコレートとクリームを金属ボウルに入れます。 水がボウルの側面の1/3〜1/2の方法で来るように非常に熱い水の鍋にボウルを置きます。 混合物が滑らかになるまで、成分を静かに撹拌する。
シナモン、コーヒーリキュール、砂糖を混ぜる。 サービングディッシュに注ぎ、お楽しみください。
残ったソースは、冷蔵庫のしっかりと覆われたガラス瓶に1週間ほど保管することができます。 使用前に再加熱してください。
どのようなチョコレートソースを使用するには？
おいしいメキシコのチョコレートソースを注ぐ ：
- アイスクリーム
- バナナ、チェリー、イチゴなどの果物
- ポンドケーキまたはパンプディング
- デザートクレープ
- オートミールまたは他の熱い穀物
それのための浸漬ソースとしてそれを使用してください：
- チュロス
- プレッツェルまたは他の塩辛いスナック
- リンゴまたはナシのスライス
- ドーナツやその他のペストリー
それに追加してください：
- ミルク、ホットまたはコールド
- スムージーやミルクシェイク
- コーヒー（ホットまたはコールド）でモカ飲料
ホイップしてムースを作る。
メキシコチョコレートソースのバリエーション
- いくつかの唐辛子（例えばチョップピキンや粉末チップトール ）をシナモンとともに混ぜ合わせて、 辛い熱を加えます。 ¼ティースプーンの地面チリで始まり、テストし、ソースが好きなほど熱くなるまで追加してください。 （注： " チリパウダー " - チリスープを作るために使用されるスパイスミックス - 一般的にチョコレートや他の成分がチョコレートと特によく絡み合っていないので - を使用しないでください）。
- 白い砂糖の代わりに濃い茶色の砂糖またはすりおろしたピロンシロを使って風味を加えます。
- グアヤクラ・ダミアナ、アガベロ、レゼルタ・デル・セニョール・アルメンドラド、カラニ・ココナッツ・リキュールなどのメキシカン・リキュール
- スパイスを使用して遊んでください 。 クローブのピンチを追加するか、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、オールスパイスの混合物である " カボチャパイスパイス "ティースプーンのためにシナモンを交換してください。
- より素朴なソースのためにダークチョコレートの代わりにメキシカン （IbarraまたはAbuelitaブランドのようなホットチョコレートを準備するためにメキシコで使用される円形錠剤）を使用してください。 これらの製品にはすでにいくつかのスパイスが含まれているため、挽いたシナモンの量を半分に減らします。
ロビン・グロース編集
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 92 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 9 mg |
| ナトリウム | 4 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |