この丸まったマジパンのレシピは、ケーキを包むのに最適な柔らかくて柔らかいマジパパンを作り出します。 マジパンはアーモンド風味のキャンディーペーストで、チョコレートやフォンダントのように、美しく包まれたケーキを作ることができます。 このレシピで約3ポンドのマジパンが得られます。これは、標準サイズの10インチケーキ1個分で十分です。
アーモンドペーストは、多くの大型食料品店のベーキングセクションで見つけることができます。 このレシピを使って自分のアーモンドペーストを作ることもできます 。 このレシピにはパドルアタッチメントが付いたスタンドミキサーが必要です。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド
- アーモンドペースト
- 7カップ/ 1ポンド12オンスの粉末砂糖
- 1/3カップ/ 4オンス軽質コーンシロップ
- 水3大さじ
- オプション：食用着色
それを作る方法
1.アーモンドペーストを小さな塊に砕き、スタンドミキサーのボウルに入れます。 粉末の砂糖を加え、ミキサーを最低速度に回します。 混合物が砂質になるまでアーモンドペーストと粉末の砂糖を混ぜ、アーモンドペーストの大きなビットが残らないようにします。 これには5〜10分かかります。 ミキサーを定期的に停止して、ボウルの側面と底面をこすります。
2.ペーストと砂糖がよく混合され、砂質のテクスチャができたら、ミキサーを停止し、使用したいコーンシロップ、水、食品着色料を加えます。
あなたのマジパンに色々な色を塗りたいなら、いつでも後で食べ物を着色することができます。 直ちにミキサーの電源を入れ、液体が混入するまで混合してください。
3.すべての成分を合わせ、マジパンが均質な質感のものになったら、ミキサーを停止してボウルの側面をこすり落とします。 マジパンをボールにして、それをしっかりとラップラップで包んでください。 マジパンを24時間冷蔵して、使用前に適切な質感を得ることができます。
4.このマジパパンをロールアウトするには、粉状の砂糖またはコーンスターチでワークステーションを掃除します。 マージパンの上にデンプンを振りかけ、ロールピンを使ってマジパンを厚さ約1/8インチの薄い円に巻く。 マジパンは本来、ほんの少し柔らかいので、長期間室温に放置したり、過度に練ったりすると冷凍してからロールアウトすることができます。 フォンダンやマジパンでケーキを包むのを助けるために、ケーキをフォンタントで覆う方法を示すこの写真のチュートリアルを参照してください。 （チュートリアルではfondantを使用していますが、説明はmarzipanでも同じです）。
5.冷蔵庫に密閉包装したMarzipanを最大1ヶ月間保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 630 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 20 mg |
| 炭水化物 | 127 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 5g |