Greek manouri cheeseのインストール方法
マヌリはフェタの陰に住むギリシャのチーズです。 フェタは、その良さと多くの用途で世界的に知られていますが、ギリシャ語ではmanouri-μανούρι、悪名高いレーダーではmah- NOOR -ree -slidesと発音されています。 これはそれほど大事なことではありません。
セミソフト、フレッシュ、ホワイトチーズ
時にはマンモピと呼ばれる、これは生産されたときにフェタチーズから排出されるヒツジまたはヤギの乳ホエイから作られた半柔らかく、新鮮で非常に白いチーズです。
これはいくつかの点でフェタチーズに似ていますが、クリーミーなチーズケーキです。 しかし、やや粒状になることがありますが、少し脂っこい傾向があります。 ギリシア人の中には、あなたの舌の上で全く同じように溶けると誓っている人もいます。 それは多少乳白色の味と柑橘類のヒントと、フェタより塩辛いです。
これは原産地チーズの支配的な宗派であるので、中部または西部のマケドニアまたはテッサリアで作られていないものがあれば、それは本当のことではありません。 この指定は、これらの地域で作られたチーズのみを真正マヌーとして認識する。
マヌリがどのように作られたか
マヌリは、フェタチーズの製造時に生成されたホエーに低温殺菌されたヒツジのミルクまたはヤギのミルクを加えることによって製造される。 カードは、通常はマルチポンドのシリンダーで、プラスチックで排出され包装される。 フェタのように、マヌーリーは外皮や固化したケーシングを持っていません。 それはほとんどの場合、丸太の形のロールで、またはロールから切り取った個々のものとして販売されています。
脂肪含量は36〜38％、ナトリウム含量は0.8％と低く、コレステロールも非常に低くなっています。
マヌーリ料理
甘くて豊かなチーズが求められるときはいつも、マヌリを考えてみてください。 スパナコピタのようなペストリー、またはそれだけでは、蜂蜜でまんべんなく詰まった。 ヨーグルトが朝食やスナックのためのものでなければ、マヌーリーは素晴らしい選択肢になりますが、漠然とした酸味/柑橘系の色調とは漠然と似ています。
Manouriのテクスチャは、サラダやパスタの上に崩れ落ちるのに理想的です。トマト、オレガノ、タマネギ、またはペッパーを使って、前菜に仕上げることもできます。 あなたがチーズボードに入れたり広げたりしたい場合は、他のチーズとよく混ざります。
ギリシャのキッチンの外では、チーズケーキを作る際にマノリーがクリームチーズの代わりに使われるかもしれません。 ロードアイランドのプロビデンスにあるビヨンド・インディア・レストランのシェフ・テレンス・モールは、ギリシャのマヌーリーを使ってバラクーのチーズケーキのデザートを作ります。
プレス
ワシントンポストは、このチーズについてこう語っています：「マノリーの温和な性質についての素敵なことは、あらゆる種類の方法で、風味豊かで甘い準備の両方で使用できるということです。デザートとしてそれを提供することができます、またはワインの中に入れられたイチジク（または他の果物）のそばに置かれています。これは、風味の良い、または甘いチーズ・タルトまたはペストリーのための詰め物として使用することができます。 言い換えれば、あなたはマヌーリで何かをすることができ、それはおそらく味が良いでしょう。
マノウの代用品
ほとんどのレシピで、 ヤギのチーズ 、クリームチーズ、 農家のチーズ 、またはリコッタのサラタをマノウの代わりに使うことができますが、本物のものは何もありません。 あなたの地域の市場でそれを見つけることができない場合は、オンラインで注文することを検討してください。