クリーミーな野菜スープは、常に満足していて、一日のうちに野菜を食べるのに簡単な方法です。 ココナッツミルクを加えた熱帯や東南アジアの風味があり、乳製品がないので、美味しく栄養価の高いスープだけでなく、ビーガンのスープになります。 （大豆アレルギーを患っている人や大豆製品を避けている人のための大豆フリーです。）ニンジン、ココナッツミルク、スパイスのほか、このレシピはベジタリアン、 ビーガン 、 グルテンフリーです。
昼食や夕食のために暑い日を過ごしたり、暖かい夕方にシンプルでエレガントな前菜スープ、暑い日には爽やかなランチをお楽しみください。 予期しないが、感謝祭の食事を歓迎し始めることもできます。ミニ・パンプキンをくりぬくものに取り付けると、印象的なプレゼンテーションになります。 あなたは少し緑色のガーニッシュがいくつかの色を追加するようにしたい場合は、新鮮なパセリまたは実体の細工がいいだろう。
あなたが必要とするもの
- 2〜3個の大きなニンジン（細かく切り刻まれたもの）
- 1玉ねぎ（細断小）
- 新鮮な生姜小さじ1（細かい）
- 1 1/2ティースプーンのカレー粉
- 1 3/4カップ
- 野菜のスープ
- 1（14オンス）はココナッツミルクができる
- 塩味
それを作る方法
- ニンジン、タマネギ、ショウガ、カレーパウダーをスープポットに入れ、野菜スープで覆います。 ニンジンが柔らかくなるまで20〜25分間煮る。
- わずかに冷やしてから、ミキサーでピューレし、必要に応じてバッチで作業してください。
- 熱に戻って、ココナッツミルクを良く混ぜるまでかき混ぜる。
- 味わい深く、海の塩で季節をとりましょう。
- 冷たくなるまで暑いまたは冷やす。 このニンジンスープは冷えるにつれて濃くなりますので、このビーガーニンジンスープを冷やして食べる場合、サービングする前に余分な液体を少し加えてください。
ヒントとバリエーション
滑らかな一貫性を持って野菜スープを作っているのは、野菜を食べることのできない人に野菜を味わってもらう素晴らしい方法です。 しかし、バッチでのピューレは時間がかかり、時には乱れることがあります。 あなたがこのようにしばしばこのように調理することがわかった場合、浸漬ミキサーを購入する価値があるかもしれません。 あなたはプラグインして棒をスープポットに直接置くだけです。 それからちょうどボタンを押して旋回してください！ ミキサーやフードプロセッサを汚すことなくクリーミーでスムーズなスープ。 イマージョンブレンダーの中には、卵白を叩くための泡立て器のような様々な付属品が付いていて、非常に汎用性があります。
このスープは絶対に美味しいですが、新鮮なハーブなど他の成分を加えるのにも最適なレシピです。 新鮮なパセリ、シロントロ、またはタイのバジルをブレンドして美味しさを補完します。 スープに微妙な深さを追加するには、細かく刻んだニンニクを入れます。または、ニンニクを最初に焼くことができます。 スパイスが好きなら、チリやホットソースのダッシュがトリックを行います。
ココナッツミルクの購入と保管
ココナッツミルクを買い物するときは、棚に缶詰めのバージョンと酪農ケースにカートンの2種類があります。 あなたはこのレシピとその問題のほとんどのレシピに缶詰のココナッツミルクを使用することが重要です。 両方の製品は「ココナッツミルク」とラベル付けされていますが、アジアの食品部門で通常見つけられる缶詰のものは、食料品店のミルク近くのカートンのものとは大きく異なります。 カートンのココナッツミルクは飲用水であり、缶詰は純粋なココナッツミルクです。
ココナッツミルクを残している場合は、缶からプラスチック製またはガラス製の収納容器に、ぴったりとしたフタで移します。 冷蔵庫の中では、その味と風合いが損なわれずに1週間続きます。 あなたがそれを長く保つことを望むなら、それを凍らせることができます。 ココナッツミルクは凍結すると液体から脂肪とタンパク質を分離するため、レシピで使用する前にブレンドする必要があり、調理すると一緒に結合しません。 解凍したら、浸漬ブレンダーで簡単に混ぜるか、ブレンダーやフードプロセッサーに入れて、わずか30秒間、ココナッツミルクを再乳化させることができます。 指示に従ってレシピで使用します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 267 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 428 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 4g |