メープルクリームのレシピ

この簡単なメイプルクリームのレシピは、メープルシロップで始まる美味しいスプレッドです。パン、パンケーキ、マフィン、トースト、ビスケットに最適で、キッチンから特別な人に素晴らしい食べ物を届けます。

驚くべきことに、十分に長時間加熱すると、液体で透明なメープルシロップは、ピーナッツバターに似た不透明な半固体の塊に変わります。

また、メープルクリームをさらに調理すると、硬化する金型に注ぐことができるメープルキャンディーができます。ああ、調理化学の驚異！

あなたが必要とするもの

あなたのキャンディー温度計をテストしてください：部分的に水で鍋を満たし、キャンディー温度計でクリップします。水を沸騰させ、沸騰水の温度に注意してください。後でこの測定値を使用します。パンを空にします。
深い鍋にメープルシロップを入れます（沸騰すると沸騰するシロップはかなり泡立ちます）。油やバターを数滴加える。（これは泡を抑えるのに役立ちます）。
先に述べたように、沸騰したシロップの温度が水の沸点より24℃高くなるまで、撹拌せずに高熱で慎重に沸騰させる。

気温が上昇するにつれて慎重に注意してください。それは最後のほうに非常に素早く暑すぎることがあります。あなたの鍋が沸騰したら、本当に混乱するでしょう！料理が長すぎると火傷や火災を起こすことがあります。注意深く見てください。（これは近くの子供たちのための場所ではありません。沸騰しているシロップは非常に暑く、つっかけることができます）。
熱からはずし、直ちに冷やすために非常に冷たい水の大きな皿またはシンクに入れてください。冷却中にシロップを動かしたり、かき混ぜたり、乱したりしないでください。必要に応じて、水浴に氷を少しずつ加えてください（シロップではありません）。
室温近くまで冷却する。（あなたの手の甲を表面に近づけてください。表面から放射される熱をもう感じない時は十分に冷静です。）
水浴から取り出し、木のスプーンで光沢を失い、不透明になるまでゆっくりとかき混ぜる。あなたは液体の色の変化に気付くでしょう。これは強い手と時間がかかるでしょう。完成したらピーナッツバターの一貫性を得るでしょう。スプーンで容器に入れ、冷蔵保存してください。

出典：マサチューセッツ州メープルプロデューサー協会

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）