この人気のあるキーライムパイは、キーライムジュースと新鮮なガム状石灰で作られています。 パイはメレンゲトッピングでトッピングされています。 濃縮した牛乳を使わずにキーライムパイを探しているなら、これは素晴らしい選択です。
調理済みのペストリーシェル、冷蔵ペストリー、またはこのフードプロセッサーのペストリーやすべてのバターパイの ペストリーなどの自家製の地殻を使用してください。
あなたが必要とするもの
- 砂糖1カップ
- 砂糖大さじ2
- 1/3カップコーンスターチ
- 塩小さじ1/2
- 1/4カップの水（寒い）
- 1 1/2カップの水（ホット）
- 6大さじ石灰ジュース（またはキーライムジュース）
- 3卵（分離）
- バター3大さじ
- 2ティースプーンゼスト（石灰、新鮮なおろした）
- 1パイの殻（9インチ、自家製または購入済み）
- 砂糖大さじ6
- 1ダッシュ塩
それを作る方法
低温の鍋の中で、1カップ+砂糖大さじ2、コーンスターチ1/3カップ、塩小さじ1/2、冷水1/4カップを組み合わせてください。 よく混ぜます; お湯を入れる。 非常に厚くなるまで、絶えずかき混ぜながら、調理を続ける。
暑さから削除; ライムジュースをかき混ぜて熱に戻す。 厚くなるまで調理し、絶え間なくかき混ぜる。
小さなボウルで、卵黄を軽く泡立てます。 熱い混合物の約1/3の杯で泡立て、次に鍋の混合物に卵黄の混合物を戻し、絶えずかき混ぜ、約2分間長く煮る。
バターとライムの香りを加え、涼しくしてください。
その間に、p はパイの殻を作り、焼く 。
冷却されたキーライムの混合物を焼かれたパイの殻に注ぎます。 硬くなるまで卵白を叩いてください。 徐々に砂糖と塩のダッシュの6大さじを打つ。 キーのライムパイの上にメレンゲを広げる。
トッピングがきれいに茶色になるまで、300°Fで20分間焼く。