薄い皮と余分な甘さのために、このレシピにはメイヤーのレモンが一意に適しています。 あなたはレモン全体を愛するでしょう。 彼らはこのケーキに強い、複雑な風味を与え、無駄はないからです。 しっとりとした潤いがあり、重くなくて、レモンの味が少し甘くバランスしています。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのマイヤー・レモン
- アーモンド粉2カップ
- 1/2カップ汎用粉
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 塩小さじ1/2
- 5卵（分離）
- 砂糖1 1/4カップ
- 1/2アーモンドエキス
- 1大さじメイヤーレモンジュース
- 1/2カップの粉糖
- マイヤーレモンの薄いスライス10枚
それを作る方法
- レモンの皮をよく洗い、鍋に移し、水で覆う。 水を沸騰させ、熱を下げ、30分煮る。
- レモンを冷やすために氷水のボウルに移します。 彼らが扱うのに十分なほど冷たいときは、レモンを切り開いて種子を取り除き、他のものをすべて保存します。 レモンの内部は熱を保持しているので、レモンを半分にカットし、カットされたレモンをボウルに10〜15分間置いておきます。 彼らは手で種子を取り除くのに十分なほど冷たくなければなりません。 あなたはジュースを失うことはありませんので、ボウルの上でこれを行います。
- レモンが脱シードされたら、フードプロセッサーやミキサーに入れてプディングやレモンカードのように滑らかになるまでピュアします。 puréeを脇に置いてください。
- あなたのオーブンを350Fまで予熱し、バターと9インチのスプリングフォームパンを粉砕してください。
- きれいなボウルでは、卵白を叩いて堅いピークを形成し、それを脇に置きます。 （ 怠惰な料理のアラート ：ほとんどのレシピでは、最後に卵白を打つように指示していますが、私はスタンドミキサー用に1つのボールしか持っていないので、最初に行います。あなたが卵黄を最初に叩いた場合、卵白の脂肪は白身が硬くなるのを防ぐため、卵白を使用する前にミキシングボウルを洗う必要があります。
- アーモンド粉、万能粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに混ぜる。
- 別のボールで、卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、混合物が淡黄色になるまで叩いてください。 レモンピューレとアーモンドエキスを混ぜる。 乾燥成分を加え、混ぜ合わせる。
- 最後に、卵白を折り重ね、油を注いだスプリングフォームパンにバッターを広げる。
- 50から60分の間、またはケーキの側面がパンから引き離され、つまようじがケーキの中心からきれいに出るまで、焼く。
- ケーキが冷えるにつれて、メイヤーレモンジュースと菓子の砂糖を一緒に泡立てて釉薬を混ぜる。 ケーキがほんの暖かい間にケーキの上に釉薬を均一に広げます。
- 沸騰した水で2〜3分間マイヤー・レモンのスライスをしっかりと砕き、氷の中に入れて調理をやめます。 各スライスを半分にカットし、それらを釉薬の上に並べます。 このケーキはしっとりしていて、満足できるデザートになるのに十分なほど甘いですが、レモンの味を引き立てます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 520 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 130 mg |
| ナトリウム | 293 mg |
| 炭水化物 | 64 g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 15g |