焼き肉のポークチョップはおいしいですが、オープンフォアとインド風のスパイスの結婚式は、この料理を別のレベルに持ち込みます。 これらのチョップはガスユニットで調理することができますが、スパイスのフレーバーは本当に炭の上で目を覚まします。 米、ジャガイモ、または野菜を焼く。 オプションは無限であり、これらのチョップはカジュアルまたはファンシーの食事に適しています。
あなたが必要とするもの
- 6ポンドロインチョップ、約1インチの厚さ
- 大さじ1杯（15 mL）クミン、粉砕
- ブラウンシュガー1杯（15 mL）
- 2つの乾燥した唐辛子
- 1杯の小さじ（5 mL）のクローブ
- 1ティースプーン（5mL）のコリアンダー種子
- 1/2ティースプーン（2.5mL）カレー粉
- 1/2ティースプーン（2.5mL）のカルダモンパウダー
- タマネギ粉1/2杯（2.5mL）
- 黒コショウコーン1/2ティースプーン（2.5mL）
- マスタード種子の1/2小さじ（2.5mL）
- シナモン、1/2茶さじ（2.5mL）、粉砕
- ニンニクパウダー1/4ティースプーン（1.25mL）
- 1ティースプーン（5mL）コーシャーソルト
それを作る方法
1.スパイスグラインダーにチョウ、クローブ、コショウコーン、マスタード、コリアンダーの種を置きます。 スパイスが細かい粉末になるまで粉砕する。 ボウルに注ぎ、残りのスパイスを加えてください。
2.ポークチョップをベーキングシートの上に置きます。 会いの前と後ろに擦り傷をつけて塗る。 室温で最大20分間放置する。 前もって作っているのであれば、スパイスでコートし、プラスチックラップで覆い、冷蔵庫に入れる。
グリル上に置く前に室温で20〜30分間放置する。
2.炭火焼きの準備をするには、調理火格子を取り除き、木炭の煙突で木炭を照らす（練炭に赤色、灰色を探す）。 石炭火格子の半分を覆うのに十分な炭が必要です。約2層の厚さです。 熱い石炭の上に調理火格子を置き、通気口を開ける。 石炭の上にグリルの上にグリルを置き、石を直接焼く。 1辺2分グリル。 間接調理スペース（石炭がない場合）に移動し、側面あたり4〜6分間、または内部温度が160〜165°Fになるまで調理を続ける
3.グリルからはずし、ホイルで覆います。 チョップを5分間休ませる。 ガスユニットを使用する場合は、中程度の高温のために温度を設定し、一辺あたり8〜9分または内部温度が正しいまで調理します。 肉が休息する機会があったらすぐにあなたの好きなおかずでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 422 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 134 mg |
| ナトリウム | 599 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 44g |