Mah Gu Gai Pinは、「スライスチキンで調理した新鮮なキノコ」を意味します。
あなたが必要とするもの
- 2つの大きな骨なし、皮なし、鶏の胸（それぞれ7〜8オンス）
- マリネ：
- オイスターソース大さじ2杯
- 1つの大さじ中国の米酒（または
- ドライホワイトワイン ）
- 新しく粉砕した黒（または白い胡椒）
- コーンスターチ、ティースプーン2杯
- その他：
- 4オンスの新鮮なキノコ（あらゆる種類のもの）
- 5つの缶詰のストローキノコ
- 4オンスの竹の缶詰の缶詰
- 1/2カップ+大さじ2杯のチキンスープ
- 濃い醤油大さじ1杯
- 4ティースプーンオイスターソース
- 1粒の砂糖小さじ1
- ごま油1/4小さじ
- トウモロコシ大さじ1杯
- 炒め物用（または必要に応じて）油5大さじ
- ミンチ付きショウガ2杯
それを作る方法
1.鶏の胸をすすぎ、軽く乾かします。 余分な脂肪をカットオフ。 約2 1/2インチの長さと1/2インチの厚さの薄い帯に胸を切ります。
2.マリネの成分をチキンストリップに加え、最後にコーンスターチを加えて、それを混ぜ合わせます。チキンを20分間浸します。
3.鶏肉をマリネしながら、野菜とソースを用意します。 新鮮なキノコを湿った布で拭いてスライスします。
缶詰の藁のきのこをすすぎ、乾かして軽く叩きます。 暖かい水の下で竹の枝をすすぎ、排水し、1インチの部分に切断します。
4.ソースを用意するには、小さめのボウルに、1/2カップのチキンスープと濃い醤油 、4杯の牡蠣のソース、砂糖、ごま油を混ぜます。 コーンスターチ大さじ1杯で泡立てる。 脇に置いてください。
5.中〜高熱で鍋を加熱する。 油2大さじを加えなさい。 油が熱くなったら、マリネチキンを加えてください。 鶏が色が変わり、煮詰められるまで炒めます。 鍋から取り出します。
6.大さじ1杯の油を加える。 油が暑いときは、新鮮なキノコを加えてください。 水が出てくるまで（2〜3分）、炒める。 チキンスープの大さじ2を加えなさい。 大部分の液体が蒸発するまで炒め続けます。
7.新鮮なキノコを鍋の両側に押し上げます。 真ん中に大さじ2を加えてください。 細かいジンジャーを加えて、香りがつくまでかき混ぜます。 ストローキノコを追加します。 1分間炒めてから、タケノコを加えてください。
8.野菜を鍋の側面まで動かします。 ソースを素早く再攪拌し、鍋の真ん中に加えます。 すぐに濃くなるまでかき混ぜる。 ソースが濃厚で泡立つときは、チキンをパンに戻します。 一緒にすべてをミックスし、さらに30秒間炊き、熱いものを提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 346 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 95 mg |
| ナトリウム | 1,303 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 35g |