良いmuffalettaサンドイッチは、このような素晴らしいオリーブサラダレシピで始まります。
ニューオーリンズにはいくつかの有名なサンドイッチがあり、その中にセントラル・グロサリーで発明されたマフラータがあります。 このサンドイッチを思い出深いものにしてくれる2つのものがあります： 新鮮な焼きマフラータパンとスクラッチから作られたオリーブサラダ。
このレシピはセントラル・グロサリーのオリーブ・サラダ・ミックスを取り入れたものです。 すべての食材を組み合わせて、フードプロセッサーで混合する必要があります。 それは非常に簡単ですし、結局、あなたはオリーブのサラダがたくさんあります。 それは大丈夫です。これは、最初のものの後にすべてのマフラータサンドイッチを作り上げるのがずっと楽になるからです。
理想的には、オリーブ・サラダは、調味料を調合する時間を与えるために1日前に作られなければなりません。 密閉容器に入れて保管すると、数ヶ月間冷蔵庫に保管されます。
あなたが必要とするもの
- 3/4カップのグリーンオリーブ（ピーマン詰め）
- 1/4カップカラマタオリーブ（ピット）
- 1/4カップジルダディエラ（イタリアのピクルス）
- 2つの大きなペッポンチーニ
- 3〜4個の玉ねぎ
- ケッパー大さじ2
- 1中程度のクローブニンニク（チョップ）
- 1杯のオレガノ
- 黒胡椒1/4小さじ（または味）
- 2ティースプーン
- レモンジュース （新鮮）
- 大さじ2
- オリーブオイル
それを作る方法
- 緑のオリーブ、カラマタオリーブ、ジルディネリエ、ペッパーソンチーズ、ピクルス、タマネギを排水します。 ニンニク、オレガノ、コショウ、レモンジュース、オリーブオイルと一緒にフードプロセッサーに入れてください。
- 粗く切り刻まれるまでパルス。
- 容器に移し、カバーし、一晩冷蔵する。
このオリーブサラダは何が素晴らしいのでしょうか？
レモンジュースとオリーブオイルのベースを超えて、このオリーブのサラダミックスのすべての成分は強い香りを持っています。
これは間違いなくマイルドなサンドイッチ成分ではないので、それはとても記憶に残っています。
それは強烈な風味の完璧なバランスであるので、与えられた測定値に従うことが最善であろう。 あなたはほとんどの成分に精通しているかもしれませんが、いくつかは少し説明が必要かもしれません：
- Giardiniera ：イタリアの伝統的な方法でこの種の野菜を漬けるのに約2週間かかります。 このプロセスは非常に簡単で、生産のためにカリフラワー、タマネギ、ニンジン、セロリが必要です。 あなたは面倒を見送るしたくない場合は、ジアディネリエラも多くの市場で購入することができます。
- ペパロンチーニ：これはイタリア産の非常に軽度のチリペッパーです。 彼らは外観と風味が緑色のバナナの唐辛子に似ています。 ペッパーソンシノはわずかに甘く、オリーブサラダにジップを加える大きな味を持っています。
- ケイパース（Capers） ：実際には、地中海に固有の植物の乾燥した花芽で、イタリア料理でよく見られます。 このフレーバーは、このようなサラダで求められる塩辛い組み合わせです。
あなたは、これらの3つの成分と2種類のオリーブオイルの間で、Muffalettaオリーブサラダには地中海の味わいがあることに気付いたかもしれません。 それは、それが開発されたイタリアのパンのサンドイッチに見つかったサラミ、mortadella、provolone、およびモッツァレラのための完璧な仲間です。